糖尿病已經(jīng)是老生常談了，我國目前有1億多確診的糖尿病患者，還不包括未被診斷出來(lái)的潛在病患。“糖友”隊伍越來(lái)越龐大，我們身邊總有那么幾位親戚或朋友被確診為糖尿病。

糖尿病這個(gè)疾病本身并不是特別可怕，但是患者的血糖在長(cháng)時(shí)間內呈現過(guò)高的狀態(tài)，會(huì )損害人體的各個(gè)組織和器官，引起多種并發(fā)癥，這些并發(fā)癥才是威脅糖尿病患者生命的問(wèn)題所在。

慢性高血糖，就像是溫水煮青蛙，平時(shí)沒(méi)有感覺(jué)高血糖給身體帶來(lái)異樣，但實(shí)際上持續性的血糖偏高會(huì )對血管產(chǎn)生嚴重危害。

如果血糖控制不佳，一般5-10年，各種并發(fā)癥會(huì )慢慢出現，如引發(fā)冠心病、冠脈粥樣硬化、腦動(dòng)脈硬化、腦血栓、下肢血管動(dòng)脈閉塞、眼底病變、腎臟病變、神經(jīng)病變的等嚴重后果。

比如，在新診斷的糖友中，可能只有不到10%的患者有眼底病變；5年以后，這個(gè)比例就漲到30%左右；而到了20年以后，差不多90%的患者都有眼底病變了。

因此，糖尿病病友要避免長(cháng)期處在慢性高血糖狀態(tài)，需要把血糖長(cháng)期控制在達標范圍內。

糖尿病食療效果不好的原因

所有醫生都推薦糖尿病患者進(jìn)行食療康復，為什么很多人食療的效果并不好？

食療效果不好主要有兩方面原因，一個(gè)是食材等級不夠，一個(gè)是有效成分攝入量不夠。

食材等級不夠怎么理解呢，拿蕎麥舉例，苦蕎是全世界公認的降血糖谷物，很多糖友也都知道蕎麥里的生物類(lèi)黃酮和苦蕎黃酮等成分對降血糖及修復胰島效果顯著(zhù)，于是就天天吃蕎麥，但是也不見(jiàn)降糖功效，為什么呢？

因為蕎麥分為苦蕎和甜蕎，苦蕎的降糖有效成分遠遠多于甜蕎；甜蕎僅有營(yíng)養價(jià)值，降糖功效微乎其微，苦蕎的種植面積遠低于甜蕎的種植面積，市面上見(jiàn)到的蕎麥大多是甜蕎。

苦蕎又分為黃苦蕎和黑苦蕎，黑苦蕎的降糖有效成分又遠遠多于黃苦蕎；黑苦蕎的種植面積遠低于黃苦蕎的種植面積，黑苦蕎又被稱(chēng)為黑珍珠，是真正的五谷之王！

攝入量不夠怎么理解呢，并不是說(shuō)吃飽了攝入量就夠了，而是指有效成分的攝入量，還是拿剛才說(shuō)的黑苦蕎舉例，有效降糖并修復胰島功能的成分是黑苦蕎中的生物類(lèi)黃酮、蘆丁、苦蕎黃酮等成分，如果吃的是高海拔產(chǎn)區黑苦蕎的皮層和胚芽研磨的面粉做的饅頭，吃一個(gè)就夠攝入量，如果吃普通蕎麥做出來(lái)的饅頭，你可能吃50個(gè)也還達不到足夠的有效成分攝入量，而對普通人來(lái)說(shuō)，一頓飯吃50個(gè)饅頭顯然是不可能的，這就是因為食材等級不夠造成的降糖有效成分攝入量不足，從而不能取得良好的食療效果的根本原因。