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吃飯講順序,血糖變平穩

2018-08-10 來(lái)源:輕松管理糖尿病  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖尿病患者的主食應多吃一些富含膳食纖維的食物,如小米、燕麥等,這些粗糧在胃里消化的時(shí)間長(cháng),所以升糖指數較低,對血糖的影響也較慢,可以有效抑制糖友餐后血糖升高。

 吃飯是件頭等大事,食物的選擇固然重要,但正確的進(jìn)餐順序同樣不能忽視。

 
對很多人來(lái)說(shuō),“吃飯順序”似乎是一種天然形成的習慣。但對于糖尿病人來(lái),如果吃飯順序不對,甚至會(huì )影響血糖的波動(dòng)。
 
下邊這套科學(xué)的吃飯順序,可以讓血糖越來(lái)越穩。
 
吃飯順序影響血糖水平
 
美國威爾·康奈爾醫學(xué)院的一項最新研究表明,糖友在用餐時(shí)應把米飯、面條等主食留到最后吃,這樣更有利于控制血糖。
 
該研究論文發(fā)表在了最新的《英國醫學(xué)期刊-糖尿病研究與護理》上。
 
研究人員選取了16名2型糖友,在不同的時(shí)間段里吃同樣一頓飯,包括面包、土豆、意大利面、雞肉和沙拉等,只是每次不同種類(lèi)食物的進(jìn)食順序不同。
 
分析發(fā)現,在吃飯時(shí),把面包、土豆、意大利面這類(lèi)主食留到最后吃的人,餐后血糖最好。
 
具體說(shuō)來(lái),如果最后吃主食,餐后血糖水平大約比先吃主食時(shí)降低50%,比把所有食物混合到一起吃的時(shí)候降低了40%。
 
按照這種吃飯順序,參與者們控制血糖所需要的胰島素減少了25%。
 
研究者認為,進(jìn)餐時(shí)先吃肉和蔬菜,可以幫助糖友少攝入碳水化合物,從而控制血糖。
 
這種吃法減少了胰島素分泌,增加了腸道激素分泌,有助于調節血糖代謝和增強飽腹感。
 
糖友的科學(xué)吃飯順序
 
為減緩碳水化合物的消化吸收,降低升糖速度,糖友最好遵循以下進(jìn)餐順序:
 
餐前先喝湯
 
胃的飽腹時(shí)間約為15分鐘,進(jìn)食湯水、蔬菜和肉類(lèi)后,會(huì )增加飽腹感,易升糖的主食就吃得少了。
 
廣東居民中肥胖者比例較低,其中一個(gè)原因就是他們喜歡在餐前喝湯。在正餐前喝湯可以明顯稀釋胃酸,降低食欲,使人吃得較少。
 
吃蔬菜、魚(yú)肉
 
吃蔬菜的同時(shí)可吃些魚(yú)、蛋等低脂、高蛋白質(zhì)食物。魚(yú)肉的烹調也應該用較為清淡的方法,如清蒸、水煮等,盡量避免油炸。
 
最后吃主食
 
主食應多吃一些富含膳食纖維的食物,如小米、燕麥等,這些粗糧在胃里消化的時(shí)間長(cháng),所以升糖指數較低,對血糖的影響也較慢,可以有效抑制糖友餐后血糖升高。
 
特別提示
 
參考中國居民平衡膳食寶塔:
 
谷薯類(lèi)主食攝入量應控制在每天250~400克之間;
 
雞蛋40~50克、奶制品300克;
 
畜禽肉類(lèi)和魚(yú)蝦攝入量都建議40~75克;
 
蔬菜最好500克,其中綠葉菜可占200克,因為深綠色葉菜的飽腹感較強,熱量低,可抵御饑餓。
 
注:這里所說(shuō)的重量是指食物可食用部分的生重。各人可根據身體情況和運動(dòng)量,在保證營(yíng)養均衡的情況下,適當進(jìn)行調整。
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