前幾天在朋友圈發(fā)生了一件“大事”那就是用粽子做試驗測血糖，參加此次測試的工作人員，都必須選粽子當主食，不吃菜。結果測出好幾個(gè)血糖超過(guò)10的。

快到端午了，喜歡吃粽子的朋友們該如何來(lái)吃粽子比較好呢？我們先來(lái)看下某品牌的粽子的配料。

由上圖可以看出：

1.粽子中的配料除了糯米以及主要餡料，還會(huì )加入白砂糖、豬油等增加熱量的食材；

2.無(wú)論何種粽子，所含能量差別不大；

3.與純粹的糯米飯相比，相同重量粽子的能量是其2倍之多；

4.粽子中“隱形鹽”的含量也較高。

吃粽子的同時(shí)，要相應地調整飲食結構，適當減少主食，增加蔬菜等高膳食纖維的攝入。對于肥胖、糖尿病、高血壓等患有心腦血管疾病的人群來(lái)說(shuō)，少吃為宜。

糖友自制的雜糧粽子

下面介紹幾種糖友自制的粽子，喜歡吃粽子的糖友可以自己動(dòng)手做起來(lái)了

糖友“心醉”的分享：雜糧粽子的做法

我用的材料有綠豆、紅豆、鷹嘴豆、蕎麥、小米、糯米、新鮮黃玉米，這些食材應提前泡一晚上（雜糧或豆類(lèi)可以根據自己的口味來(lái)選擇），糯米量要少一些，小米量多一些，這樣包出來(lái)的粽子就不容易散開(kāi)。

我喜歡吃臘肉粽子，瘦肉切成小塊，放生抽、醬油、料酒、老姜大蒜、花椒粉、茴香粉淹一會(huì )兒，就可以包啦，其實(shí)也可以放瘦肉或雞肉。包好蒸40-60分鐘，根據自己包的粽子大小時(shí)間也會(huì )有所區別，但是一定要蒸熟才好吃。（我用電磁爐2100瓦，蒸了45分鐘）。

我吃了4個(gè)粽子，熟重200克，餐后兩小時(shí)血糖為6.2mmol/L。

提醒大家是，紫糥米含糖量低一些，包粽子時(shí)可以用紫糯米代替白糯米。如果是選白糯米的話(huà)，建議選長(cháng)粒的白糯米，比圓的白糯米升糖速度慢一些。

美食達人彭彭吃粽子時(shí)的小方法分享：

只要講究方法，糖友們吃粽子時(shí)也能保持美美的血糖；如果是正常人不注意食用方法，如粽子+白粥的組合，血糖也能飛到17。所以健康飲食是我們每一個(gè)人都應該追求的目標！