一日之計在于晨，一頓營(yíng)養豐富、能量充足的早餐是一天美好工作與學(xué)習的良好開(kāi)端。在經(jīng)歷了一個(gè)晚上將近7-10個(gè)小時(shí)空腹的機體來(lái)說(shuō)，早餐顯得格外重要。早餐喚醒了身體的生機，提供了基礎的能量供應，不吃早餐容易導致?tīng)I養失衡、引起胃腸道疾病，且容易出現低血糖反應、精神無(wú)法集中以及工作效率低下。

PS：上面這段話(huà)要用趙忠祥爺爺磁性的嗓音念出來(lái)才最有味道

而近期DiabetesCare雜志（IF：11.857）刊登了一篇關(guān)于早餐重要性的科學(xué)論文（doi:10.2337/dc16-2753.PMID:28830875.），研究者發(fā)現，不吃早餐會(huì )導致生物鐘紊亂，引起相關(guān)基因的表達異常，并且無(wú)論是在健康人還是糖尿病患者中均可造成餐后血糖的異常升高。

生物鐘還會(huì )影響糖代謝？

晝夜節律的生物鐘是人體內與基礎生命活動(dòng)相關(guān)的，一種無(wú)形的、內在的節律性時(shí)鐘，由機體內的時(shí)間結構序所決定。生物鐘可以通過(guò)介導與內分泌相關(guān)的酶、激素和轉運系統的活性等調節糖代謝的穩態(tài)。

中樞生物鐘位于下丘腦前側的視交叉上核，主要對光/暗轉換反應，可產(chǎn)生內源性約24小時(shí)制的節律。而類(lèi)似的生物鐘也會(huì )出現在外周組織中，比如在肝臟，胰島β細胞，肌肉及脂肪組織中。

外周生物鐘可以對飲食量及飲食時(shí)間做出反應，調節機體的消化與吸收、內分泌激素分泌功能等，有助于防止糖脂代謝的紊亂。既往有研究發(fā)現，飲食不規律如不吃早餐或夜宵的行為與糖化血紅蛋白的升高，以及午餐和晚餐后的高血糖狀態(tài)密切相關(guān)。

不吃早餐，生物鐘紊亂

不吃早餐，餐后血糖異常

在這項隨機對照臨床試驗中，研究者探討了在健康人與2型糖尿病患者中，進(jìn)食早餐與否對生物鐘相關(guān)基因表達和葡萄糖穩態(tài)的影響。

研究者將研究人群分為兩組，分別為18名健康人志愿者與18名2型糖尿病患者。其中將某一天設置為檢測日，再分為兩組，即檢測當天包含早餐和午餐和檢測當天只包含午餐，不吃早餐。檢測早餐、午餐及晚餐后與生物鐘調控相關(guān)的基因表達情況，以及血漿血糖，胰島素，全段GLP-1，DPP4活性水平等。

研究結果顯示，健康人與2型糖尿病患者的生物鐘相關(guān)基因表達確實(shí)存在著(zhù)一定差異，這提示生物鐘與機體糖代謝是密切相關(guān)的。而且，不吃早餐均改變了兩組人群生物鐘調控相關(guān)的基因表達情況。

此外，不論是健康人還是2型糖尿病患者，不進(jìn)食早餐者的午餐后血糖水平均顯著(zhù)高于進(jìn)食早餐者；而進(jìn)食早餐者午餐后胰島素的激發(fā)能力和GLP1水平則均顯著(zhù)高于不進(jìn)食早餐者；如下圖所示。

進(jìn)食早餐與否在健康人和T2DM患者對血糖、胰島素、GLP1和DPP4活性的影響對比（第210分鐘時(shí)進(jìn)食午餐）

進(jìn)食早餐可以快速改變生物鐘相關(guān)調控基因的表達，在正常人中可存在正常的波動(dòng)，不吃早餐則容易導致生物鐘的紊亂。此外，不論在健康人還是2型糖尿病患者，不吃早餐均不利于餐后血糖的調控。

另外一項發(fā)表在A(yíng)mJClinNutr.雜志(IF：6.9)的研究（doi:10.3945/ajcn.116.151332.PMID:28490511.），也支持類(lèi)似的結論。研究者認為，不進(jìn)食早餐使得機體空腹的時(shí)間加長(cháng)，增加了午餐后外周血細胞的炎性狀態(tài)。與每天3餐相比，不進(jìn)食早餐容易導致午餐后更高的胰島素濃度和更強烈的脂肪氧化程度，這可能是機體為對抗長(cháng)時(shí)間空腹而引起代謝調控不敏感的異常表現，繼而容易造成慢性低度炎癥和糖穩態(tài)的受損。

假期放松，別放縱

保持規律的生活飲食

熬夜、不吃早餐、夜宵、久坐不動(dòng)等現代社會(huì )不良的生活模式容易導致人體各方面穩態(tài)的破壞，也成為年輕人中肥胖、2型糖尿病等代謝性疾病滋生的土壤。

馬上就要春節了，在假期放松的情況下，更應該保持規律的生活和飲食作息，不要放縱自己，保持身體和精神上的穩態(tài)，以免造成“每逢佳節胖三斤”，以及回歸工作時(shí)的節后不適綜合征。

糖尿病患者元氣早餐食譜推薦

早餐搭配①

粗糧粥+餅。蠶豆玉米粥（碎玉米、蠶豆共25克），豆渣餅（豆渣、面粉共60克），韭菜炒雞蛋（雞蛋50克，韭菜150克，油6克），豆腐干20克，牛奶1杯（250毫升）。既有牛奶、雞蛋等優(yōu)質(zhì)蛋白，也有蔬菜和適量主食，特別適合喜歡吃粗糧粥的老糖友，但要注意粥盡量稠一些。

早餐搭配②

紫菜包飯+酸奶。紫菜包飯（米飯150克，紫菜1張，胡蘿卜半根，火腿少許，雞蛋1顆，香油適量，黑芝麻少許，黃瓜半根，生菜一片），無(wú)糖酸奶1杯。包飯中含有主食和多種蔬菜，加上酸奶，時(shí)尚、營(yíng)養，特別適合白領(lǐng)們。

早餐搭配③

蔬菜披薩+蛋羹。自制蔬菜披薩（全麥吐司30克，玉米、青豆等30克，芝士5克），雞蛋羹（土雞蛋40克、蔥、枸杞），牛奶麥圈（牛奶100毫升，麥圈15克），黑布林35克。該早餐食譜制作者是一位1型糖尿病孩子的媽媽?zhuān)扔惺卟?、水果、主食，也有雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別適合長(cháng)身體的小糖友。兒童糖尿病者在保證營(yíng)養、能量供應充足前提下，再盡量使血糖達標，避免出現低血糖。

早餐搭配④

蛋羹+拌蔬菜。海鮮雞蛋羹（雞蛋60克，蝦皮10克，香油2克），五彩拌菜（紫甘藍、青椒等葉菜150克），全麥面包2片（50克），牛奶1杯（250毫升）。既有豐富的蔬菜，也有優(yōu)質(zhì)蛋白，以及粗糧主食，營(yíng)養很全面。

早餐搭配⑤

西蘭花+雞胸肉。涼拌西蘭花（西蘭花150克，鹽1.5克，香油少許），拌雞胸肉片（雞胸肉50克，生抽2毫升，香油少許），豆漿1杯（300毫升），紅薯饅頭半個(gè)（小饅頭30克，大棗1個(gè)，紅薯粉20克，小麥粉加紅薯粉）。蔬菜、肉類(lèi)、粗糧各類(lèi)都涵蓋，雞胸肉、西蘭花的分量可以酌情調整。

總之，只要有心，善于搭配，熱愛(ài)生活，耐心去做，糖尿病患者的飲食一樣可以兼顧血糖調節和營(yíng)養充足，并且五彩繽紛，花樣多多，也可以成為一枚別致的吃貨。