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糖友日常吃油多少才最健康?

2018-08-28 來(lái)源:河南省人民醫院糖尿病之家  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:糖友們不但要控制每日脂肪攝入總量,還要注意脂肪酸種類(lèi),因為不同的植物油,其脂肪酸組成不同,各具營(yíng)養特點(diǎn)。所以糖友日常生活中應經(jīng)常更換烹調油的種類(lèi),食用多種植物油。

很多糖友都有這樣的糾結:為了控制好血糖,日常吃什么油以及吃多少才最健康啊。

營(yíng)養師這樣說(shuō):糖友們每日能量需要控制在1600~2000千卡,經(jīng)計算每日烹調油多在25~30克??紤]到在實(shí)際生活中,烹調油難以精確稱(chēng)量,而且使用和食用過(guò)程中還有一定損耗,所以,普通糖友不必精確計算食譜中烹調油用量,每日大約25~30克即可。

25克油大概這么多


注意:每日25~30克烹調油應包括主食類(lèi)食物(如油餅、油條、蔥油餅、面包、餅干、方便面等)中添加的食用油。也就是說(shuō),如果你選用這些添加油脂的主食,那么烹調油要相應減量。

吃哪種油?


糖友們不但要控制每日脂肪攝入總量,還要注意脂肪酸種類(lèi),因為不同的植物油,其脂肪酸組成不同,各具營(yíng)養特點(diǎn)。所以糖友日常生活中應經(jīng)常更換烹調油的種類(lèi),食用多種植物油。

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的植物油各種各樣,按其主要成分劃分可分為3大類(lèi),糖友的日常食用油至少要包括這3大類(lèi)植物油。

第一類(lèi):花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等,富含亞油酸;

第二類(lèi):亞麻籽油、紫蘇籽油等,富含亞麻酸;

第三類(lèi):橄欖油和油茶籽油等,富含油酸。

少吃或不吃這些油

少吃或不吃豬油、黃油、奶油等動(dòng)物油(含大量飽和脂肪酸和膽固醇)。

不食用棕櫚油、含有棕櫚油的調和油或摻假花生油(含大量飽和脂肪酸)。

不吃添加氫化油的加工食品,如餅干、起酥面包、方便面、油炸零食、拋餅、點(diǎn)心、蛋糕等(含反式脂肪酸,對血脂有害)。

不吃添加椰子油或棕櫚仁油的零食(含大量飽和脂肪酸,月桂酸尤其多)

糖友用油建議

為控制烹調油總量并獲得良好的脂肪酸平衡,建議糖友在烹調油多樣化的基礎上,增加富含單不飽和脂肪酸的植物油(如橄欖油、油茶籽油等),和富含ω-3型多不飽和脂肪酸的植物油(如亞麻籽油和紫蘇籽油等),以及富含植物甾醇的玉米油、米糠油、葵花籽油等。

另外每種油的營(yíng)養含量及優(yōu)缺點(diǎn)不同,糖友們可根據生活中的實(shí)際情況,選擇合適的食用油:

橄欖油、茶籽油:高油酸型(單不飽和脂肪酸,w-9)

優(yōu)點(diǎn):不飽和脂肪酸多、單不飽和脂肪酸多。具有抗氧化、降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成,預防心血管病。

缺點(diǎn):維生素E不高

花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油:均衡型,耐熱性還不錯

優(yōu)點(diǎn):飽和脂肪酸較為均衡

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油:高亞油酸(多不飽和脂肪酸)

優(yōu)點(diǎn):含維生素E豐富

缺點(diǎn):亞油酸、亞麻酸都不耐熱,所以這類(lèi)油脂在煎炸或反復受熱后容易氧化聚合對健康有害。

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