眾所周知，食物升糖指數的高低對于血糖的控制有著(zhù)非常重要的意義，食物的升糖指數越低，血糖控制得就會(huì )越好。

升糖指數：

升糖指數指的是在都是50克葡萄糖的情況下，某一食物升血糖的能力。有的食物升血糖的能力強而快，被稱(chēng)為高升糖指數食物；而有的食物升血糖的能力緩而慢，則被稱(chēng)為低升糖指數食物。

血糖生成指數不是完全決定血糖升高最后結果的唯一的要素。

根據食物粗細不同、加工不同，主食分為高升糖指數、中升糖指數和低升糖指數。

2016中國膳食指南：每天攝入谷薯類(lèi)食物250克~400克，其中全谷物和雜豆類(lèi)50~150克，薯類(lèi)50~100克。食物應多樣、谷類(lèi)為主是平衡膳食模式的重要特征。

專(zhuān)家提醒：

上述食物的重量都是以生重計算的。50克生米≈130克米飯。醫生建議病人吃一兩米飯通常是指一兩生米煮成的米飯量。

主食的升糖指數分類(lèi)：

①低升糖指數（<55）：

燕麥片55、小麥面條47、通心粉45、甜玉米55、番薯54

②中升糖指數（55—70）：

白米飯56、全麥面包69、高纖維面包68、馬鈴薯56、米粉58

③高升糖指數（>70）：

玉米片（早餐谷類(lèi)）84、白面包70、烤馬鈴薯85、炸薯條75

專(zhuān)家指出高升糖指數主食多為精細糧食和低升糖指數主食多為粗糧，它們應該搭配著(zhù)來(lái)吃。糖尿病患者一餐主食中的1/3~1/2為粗糧；每頓飯都應粗細搭配；老年人晚餐可適當減少粗糧。

相對而言，一個(gè)人每天大概吃五兩主食，專(zhuān)家建議糖尿病人不要集中在三餐，可以分到大概四餐、五餐或六餐里面去；如果按照三餐分，早晨1兩—1.5兩；中午2兩；晚上1.5兩—2兩為適宜。

第二類(lèi)水果

水果的升糖指數也分高、中、低，不同升糖指數的水果能夠攝入的量也會(huì )有相應的不同。

2016中國膳食指南：天天吃水果，保證每天攝入200~350克新鮮水果，果汁不能代替鮮果。

專(zhuān)家提醒：以上水果的攝入量是針對正常血糖的人

水果的升糖指數分類(lèi)：

①低升糖指數：蘋(píng)果36、梨36、橙43、桃28、櫻桃22、葡萄26、香蕉53、奇異果52等

②中升糖指數：菠蘿66、芒果55

③高升糖指數：西瓜73

糖尿病患者每天食用水果的量：

若選擇高升糖指數的水果，食用量≤150克/天；

若選擇中升糖指數的水果，食用量約100克/天；

若選擇低升糖指數的水果，食用量200克-300克/天。

上述水果用量只能三選一，不能都吃。

專(zhuān)家提醒：

總體上來(lái)說(shuō)，專(zhuān)家反對糖尿病人不吃水果，因為水果也含有大量對人體有益的其他營(yíng)養成分。

第三類(lèi)脂肪類(lèi)食物

油脂類(lèi)食物中富含的蛋白質(zhì)，是合成肌肉的重要元素，而肌肉中含有大量胰島素的受體，是重要的控糖途徑。

專(zhuān)家告訴我們，可以控制和分解血糖的胰島素的受體存在于人體的肌肉中，而人體肌肉的合成離不開(kāi)動(dòng)物性食品中的蛋白質(zhì)等元素。

有的人害怕動(dòng)物性食品熱量高影響血糖因此只吃素，這樣的做法恰恰不利于肌肉生成，導致胰島素受體下降，形成胰島素抵抗，反而形成II型糖尿病的重要發(fā)病原因。

專(zhuān)家建議：

葷素搭配，不能缺少動(dòng)物性食品；增加抗阻性訓練

飲食注意：

①食用油每天不超過(guò)30毫升即不超過(guò)2.5湯勺，只能用植物油炒菜；

②堅果類(lèi)每天不超過(guò)20克；

③瘦肉不超過(guò)2兩，肥肉不能吃；

④膨化食品、人造奶油少吃為妙，點(diǎn)到為止；

⑤油炸食品、動(dòng)物內臟、濃烈的肉汁肉湯不能吃。

葆嬰USANA營(yíng)養餐是一種營(yíng)養的膳食餐。營(yíng)養餐含有全面的蛋白質(zhì)、健康脂肪、低升糖指數(GI)碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)，不僅營(yíng)養豐富，而且含有較低的熱量，更有趣的是，營(yíng)養餐可以用杯子飲用。正因為營(yíng)養餐是一種低熱量膳食，因此有助于控制體重。但是除了控制體重之外，營(yíng)養餐還具有許多優(yōu)點(diǎn)：

多吃低升糖指數食品，少吃高升糖指數食品不僅有助于延緩饑餓感，而且可提高注意力。因為低升糖指數食品可持續且穩定地釋放能量，從而有助于防止血糖水平急劇上升和下降，影響情緒。

GI代表升糖指數。升糖指數是與碳水化合物食物和飲料相關(guān)的指標，可衡量碳水化合物食物(或飲料)進(jìn)入血液的速度。

因為低升糖指數食品是大型的復雜分子，與小型分子的高血糖指數食品相比，低升糖指數食品需要更長(cháng)的時(shí)間被消化系統分解，所以葡萄糖能量分子進(jìn)入血液的速度也比較緩慢，對身體也不會(huì )造成很大的壓力。低升糖指數食品有助于維持更久的飽腹感，保持能量平衡，助你更久地保持頭腦清晰。

高升糖指數食品味道較甜(這些小型分子溶入唾液中可很快被味蕾感應)。葡萄糖可很快地進(jìn)入血液，令能量水平迅速升高。當體內的能量水平迅速升高時(shí)，為了維持血糖的平衡，身體就會(huì )迅速釋放胰島素。當身體釋放過(guò)多的胰島素，體內的過(guò)高血糖迅速下降時(shí)，身體就會(huì )產(chǎn)生饑餓感，因此渴望攝入高糖食品和飲料的過(guò)程又會(huì )重新開(kāi)始。