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營(yíng)養專(zhuān)家介紹患糖尿病怎樣配餐

2018-09-27 來(lái)源:和健講糖  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:相當一部分肥胖、血脂紊亂和高血壓人群攝入的另一種高能量的食物是各種酒類(lèi)。殊不知,每克酒精產(chǎn)熱僅次于脂肪,每克達7千卡?,F代人喝酒造成的能量攝入比例與高脂肪飲食導致的能量超標差不多,這也是上述人群超重或肥胖的一個(gè)危險因素。

患糖尿病30余年來(lái)堅持糖尿病營(yíng)養治療膳食的配餐原則,我感覺(jué)糖尿病飲食不但沒(méi)給我帶來(lái)多少痛苦,反而受益頗多。我覺(jué)得糖尿病營(yíng)養治療膳食的配餐原則不僅是糖尿病病友必須堅持的,其他一些存在健康隱患的人群(如血脂紊亂、高血壓、高血糖、肥胖和脂肪肝等人群),也是應該參照或借鑒的。

控制總能量的攝入,維持理想體重

控制總能量的攝入是維持理想體重的最佳方法。這一原則對肥胖、超重、血脂紊亂、高血壓、高尿酸和高血糖患者都是十分必要的。超重和肥胖是百病之源,對心腦血管損害極大。

大家都知道提供能量的三大營(yíng)養素是蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,它們每克產(chǎn)生的能量分別為4千卡、9千卡和4千卡。三大營(yíng)養素的食物來(lái)源中,蛋白質(zhì)食物包括各種畜、禽、魚(yú)、蝦、貝類(lèi);各種蛋類(lèi)、乳類(lèi)及制品;豆類(lèi)及制品和各種雜糧等。脂肪類(lèi)來(lái)源于各種烹調油,以及各種食物所含的脂肪,包括一些畜禽肉中的脂肪;碳水化合物來(lái)源于我們吃的各種雜糧制作的米面等食品。

相當一部分肥胖、血脂紊亂和高血壓人群攝入的另一種高能量的食物是各種酒類(lèi)。殊不知,每克酒精產(chǎn)熱僅次于脂肪,每克達7千卡?,F代人喝酒造成的能量攝入比例與高脂肪飲食導致的能量超標差不多,這也是上述人群超重或肥胖的一個(gè)危險因素。

一般而言,做輕體力活動(dòng)的肥胖者每千克體重攝入15千卡左右為宜。

蛋白質(zhì)擇優(yōu)限量

所謂擇優(yōu),就是要選擇人體必需氨基酸齊全、同時(shí)含多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸相對多一些,而飽和脂肪酸較少的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物,如各種深?;虻~(yú)蝦類(lèi)食物,適量的禽肉,限量的畜肉、乳類(lèi)制品、蛋類(lèi)、大豆及制品和各種堅果等。

所謂限量,是指大量高蛋白食物的代謝產(chǎn)生要經(jīng)肝腎排泄,長(cháng)期攝入會(huì )影響肝腎功能。同時(shí)一些畜肉和內臟的膽固醇含量較高,可加重血脂紊亂、肥胖和動(dòng)脈硬化。

正常人攝入蛋白質(zhì)按每千克體重1~1.2克即可。

低脂肪,低膽固醇

健康與脂肪酸密切相關(guān),要想健康,應嚴格控制不良脂肪酸的攝入。低脂攝入標準按每千克標準體重計算應為0.6~1.0克之間,約全天50克左右,包括烹調油(20克以?xún)龋?,最好?omega;-3豐富的食用油,同時(shí)要注意烹調方法,并多與高纖維的五谷雜糧及豆類(lèi)、多種蔬菜、海藻類(lèi)食物搭配,盡量保證一葷兩素,將膽固醇含量控制在300毫克以?xún)取?/p>

適量碳水化合物

糖尿病飲食中要刻意限制含碳水化合物的食物,以減輕胰腺的負擔。近幾年來(lái),幾次修改中國居民膳食指南,其目的就是提倡平衡膳食,均衡營(yíng)養。正常人每日五谷雜糧攝入量在250~400克。肥胖者應在300克左右為宜,并與干鮮豆類(lèi)搭配。另外,還可以用薯類(lèi)代替部分主食,少攝入含反式脂肪酸的甜點(diǎn)或甜飲料。

多吃蔬菜、水果及菌藻類(lèi)食物

這類(lèi)食物富含多種維生素、礦物質(zhì)及微量元素、維生素和植物化學(xué)物質(zhì)。中國居民平衡膳食寶塔推薦蔬菜量應為300~500克(提倡吃多種顏色的蔬菜),水果應為200~400克,這類(lèi)食品一定要選應季地產(chǎn)的果蔬,同時(shí)要注意食品安全。

多喝水

保證每日攝入2000毫升水(一瓶礦泉水約為600毫升)。除了喝涼白開(kāi)水外,綠茶、普洱茶等對健康都十分有利。日本研究發(fā)現,綠茶有抗病毒、抗癌、抗癡呆和抗抑郁作用??Х扔蓄A防2型糖尿病和不會(huì )升高血壓的作用,還可預防女性腦卒中。各種現榨的天然果蔬汁(如西瓜汁、番茄汁、櫻桃汁、梨汁等)對健康十分有益。

限酒

早在2000多年前,著(zhù)名的醫學(xué)之父希波克拉底就提出來(lái)“1杯酒是健康,2杯酒是快樂(lè ),3杯酒是放縱”的精辟論點(diǎn),而美國規定的飲酒標準為:男性啤酒540毫升或紅酒200毫升,或低度白酒50克,三者取其一。女性的飲酒標準則分別為男性的1/2,一周4天完全禁酒。

少量多餐,適當加餐

加餐原則是低能量營(yíng)養食品。每餐吃6~8分飽。適當加餐可食用加蜂蜜的益生菌酸奶(蜂蜜增加血液中的抗氧化物質(zhì)濃度,提高免疫力),少量果仁,黑巧克力1塊,各種水果都可以作為加餐食品。

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