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如果只能吃一種食物 糖友可以選擇什么?

2018-10-28 來(lái)源:糖醫生健康管理  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:藜麥是全谷全營(yíng)養完全蛋白堿性食物,胚芽占種子的30%,且具有營(yíng)養活性,優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達16%-22%(牛肉20%),品質(zhì)與奶粉及肉類(lèi)相當;

如果每天只能吃一種食物,你吃什么?

當然,糖尿病人為保持血糖的平穩且營(yíng)養的均衡,一天需要攝取至少包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機鹽等多種營(yíng)養素,食物的種類(lèi)也應盡可能的多種多樣,每天盡量不少于20種。

但如果只有一種食物可選,要選什么才能基本滿(mǎn)足多種營(yíng)養的需求呢?

美國國家航空航天局(NASA)給出過(guò)答案:

1980年代,NASA在尋找適合人類(lèi)執行長(cháng)期性太空任務(wù)的閉合生態(tài)生命支持系統(CELSS)糧食作物時(shí),對藜麥做了細致全面的研究。發(fā)現其具有極高而且全面的營(yíng)養價(jià)值,在植物和動(dòng)物王國里幾乎無(wú)與匹敵,蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高于普通的食物,與人類(lèi)生命活動(dòng)的基本物質(zhì)需求完美匹配,對長(cháng)期在太空中飛行的宇航員來(lái)說(shuō)不僅僅是健康食品,更是安全的食物。

NASA將藜麥列為人類(lèi)未來(lái)移民外太空空間的理想“太空糧食”。

CCTV也有過(guò)藜麥的相關(guān)介紹

那么,藜麥究竟含有哪些營(yíng)養呢?

藜麥是全谷全營(yíng)養完全蛋白堿性食物,胚芽占種子的30%,且具有營(yíng)養活性,優(yōu)質(zhì)藜麥的蛋白質(zhì)含量高達16%-22%(牛肉20%),品質(zhì)與奶粉及肉類(lèi)相當;

富含多種氨基酸,其中有人體必需的全部9種必需氨基酸,比例適當且易于吸收,尤其富含植物中缺乏的賴(lài)氨酸;

鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質(zhì)營(yíng)養含量高;

富含不飽和脂肪酸、類(lèi)黃酮、B族維生素和E族維生素、膽堿、甜菜堿、葉酸、α-亞麻酸、β-葡聚糖等多種有益化合物;

膳食纖維素含量高達7.1%,膽固醇為0,不含麩質(zhì);

低脂,低熱量(305kcal/100g),低升糖(GI升糖值35,低升糖標準為55),幾乎都是常見(jiàn)食物里最優(yōu)秀的。

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