很多糖友都有這樣的糾結：為了控制好血糖，日常吃什么油以及吃多少才最健康啊。

營(yíng)養師這樣說(shuō)：糖友們每日能量需要控制在1600～2000千卡，經(jīng)計算每日烹調油多在25～30克?？紤]到在實(shí)際生活中，烹調油難以精確稱(chēng)量，而且使用和食用過(guò)程中還有一定損耗，所以，普通糖友不必精確計算食譜中烹調油用量，每日大約25～30克即可。

25克油大概這么多

注意：每日25～30克烹調油應包括主食類(lèi)食物（如油餅、油條、蔥油餅、面包、餅干、方便面等）中添加的食用油。也就是說(shuō)，如果你選用這些添加油脂的主食，那么烹調油要相應減量。

吃哪種油？

糖友們不但要控制每日脂肪攝入總量，還要注意脂肪酸種類(lèi)，因為不同的植物油，其脂肪酸組成不同，各具營(yíng)養特點(diǎn)。所以糖友日常生活中應經(jīng)常更換烹調油的種類(lèi)，食用多種植物油。

市場(chǎng)上銷(xiāo)售的植物油各種各樣，按其主要成分劃分可分為3大類(lèi)，糖友的日常食用油至少要包括這3大類(lèi)植物油。

第一類(lèi)：花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、葵花籽油等，富含亞油酸；

第二類(lèi)：亞麻籽油、紫蘇籽油等，富含亞麻酸；

第三類(lèi)：橄欖油和油茶籽油等，富含油酸。

少吃或不吃這些油

少吃或不吃豬油、黃油、奶油等動(dòng)物油（含大量飽和脂肪酸和膽固醇）。

不食用棕櫚油、含有棕櫚油的調和油或摻假花生油（含大量飽和脂肪酸）。

不吃添加氫化油的加工食品，如餅干、起酥面包、方便面、油炸零食、拋餅、點(diǎn)心、蛋糕等（含反式脂肪酸，對血脂有害）。

不吃添加椰子油或棕櫚仁油的零食（含大量飽和脂肪酸，月桂酸尤其多）

糖友用油建議

為控制烹調油總量并獲得良好的脂肪酸平衡，建議糖友在烹調油多樣化的基礎上，增加富含單不飽和脂肪酸的植物油（如橄欖油、油茶籽油等），和富含ω-3型多不飽和脂肪酸的植物油（如亞麻籽油和紫蘇籽油等），以及富含植物甾醇的玉米油、米糠油、葵花籽油等。

另外每種油的營(yíng)養含量及優(yōu)缺點(diǎn)不同，糖友們可根據生活中的實(shí)際情況，選擇合適的食用油：

橄欖油、茶籽油：高油酸型（單不飽和脂肪酸，w-9）

優(yōu)點(diǎn)：不飽和脂肪酸多、單不飽和脂肪酸多。具有抗氧化、降血脂、抗血凝、阻止動(dòng)脈粥樣斑塊的形成，預防心血管病。

缺點(diǎn)：維生素E不高

花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油：均衡型，耐熱性還不錯

優(yōu)點(diǎn)：飽和脂肪酸較為均衡

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油：高亞油酸（多不飽和脂肪酸）

優(yōu)點(diǎn)：含維生素E豐富

缺點(diǎn)：亞油酸、亞麻酸都不耐熱，所以這類(lèi)油脂在煎炸或反復受熱后容易氧化聚合對健康有害。

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