糖尿病患者應該多吃菜——這是一個(gè)老生常談的話(huà)題，許多糖友們都知道，洋蔥、韭菜、苦瓜都有降血糖的作用。然而今天我們推薦給糖友們的幾種降糖蔬菜，也是我們生活中常見(jiàn)的種類(lèi)，為了避免糖友們在烹制過(guò)程中增加升血糖的風(fēng)險，我們還未大家推薦了幾種降糖菜品。糖友們照著(zhù)吃，血糖更平穩。

魔芋---增加飽腹感減少食量

魔芋含有一種神奇的物質(zhì)，叫做葡甘露聚糖。該物質(zhì)吸水可以膨脹，能增大到原來(lái)體積的30到100倍。這樣一來(lái)，它會(huì )增加我們的飽腹感，有利于糖友控制食量。研究發(fā)現，吃魔芋后，人體的葡萄糖吸收被抑制，能有效降低餐后血糖，從而降低胰臟的負擔。

菜品推薦：黃瓜拌魔芋

魔芋70克，黃瓜200克，香油5克，食鹽2克，白醋5克，干辣椒少許。魔芋洗凈、切片，放開(kāi)水入鍋煮5分鐘，去味，用涼開(kāi)水過(guò)涼。黃瓜洗凈切片，用食鹽拌勻，腌制5分鐘之后瀝干水分，干紅辣椒切絲。將黃瓜、魔芋、紅辣椒絲擺盤(pán)，調好白醋、食鹽、香油，攪拌均勻之后澆在黃瓜魔芋上即可。

菠菜---降低血糖濃度

菠菜含有鉻和一種類(lèi)似胰島素的物質(zhì)，對控制血糖有很大好處。而且，菠菜中的皂苷是一種難得的降血糖因子，能降低糖尿病患者的血糖濃度。而且，菠菜所含的大量胡蘿卜素A，可以幫助糖友預防糖尿病眼部并發(fā)癥。糖尿病并發(fā)痛風(fēng)的人盡量不要吃太多菠菜。

菜品推薦：蒜泥菠菜

菠菜250克，銀耳5克，蒜10克，植物油5克，食鹽2克，蔥姜各適量。將菠菜洗凈，銀耳泡發(fā)，蒜去皮，切末備用。鍋內放水燒開(kāi)，下菠菜，焯燙之后撈出來(lái)瀝干水分。另外起鍋將油燒熱，放入銀耳、蔥、姜、蒜末略炒，在下菠菜，炒勻之后調入食鹽，拌炒均勻即可。

海帶---提高糖尿病人對胰島素的敏感性

我們都知道，糖尿病的發(fā)病和患者身體對胰島素不敏感有直接關(guān)系。而海帶中所含的褐藻酸鈉成分，可以提高糖友對胰島素的敏感性，降低空腹血糖，改善機體對糖的耐受量。另外，海帶富含有機碘。該物質(zhì)能刺激胰島素以及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌，提高脂蛋白質(zhì)酶的活性。這對于控制血糖十分有益。

推薦菜品：海帶香菇竹筍湯

水浸海帶100克，鮮香菇100克，竹筍100克，香油5克，食鹽2克，蔥花3克。將鮮香菇洗凈切成片，將竹筍洗凈后切成薄片，海帶洗凈切絲。鍋內倒入香油，等油熱了，就把鮮香菇、竹筍、海帶用倒入鍋中，稍加翻炒，加入適量清水，煮沸之后撒入食鹽，煮3到5分鐘，放入蔥花即可出鍋。

莧菜---有效預防糖尿病并發(fā)癥

糖尿病患者多吃莧菜最大的好處在于攝入豐富的鎂。鎂元素可以幫助我們維持血糖穩定，改善糖耐量，甚至能減少胰島素的用量。另外，血清中鎂的含量低，患者容易出現視網(wǎng)膜病變。多吃莧菜能幫助糖友預防糖尿病眼病。莧菜還可以幫助患者防治骨質(zhì)疏松。

推薦菜品：涼拌莧菜

莧菜500克，香油5克，蒜5，食鹽2克，將莧菜洗凈之后放入沸水中焯一下，撈出來(lái)。蒜去皮搗成泥狀。將焯好的莧菜放入盤(pán)中，加入蒜泥、食鹽、香油，拌勻即可。