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糖尿病患者蔬菜吃不對 血糖也會(huì )高

2018-12-09 來(lái)源:中美糖尿病中心  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:豆類(lèi)、豆制品每天都要吃,但有的糖友認為豆制品有降糖、調脂的功能,應該多吃,這種認識就未免有些偏頗了。豆制品能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但也含有脂肪和碳水化合物,糖尿病、腎病的患者食用時(shí)重在適量。

有許多患者為了穩定血糖絞盡腦汁,甚至放棄吃葷菜,干脆吃素。最后卻發(fā)現吃素對血糖似乎并沒(méi)有什么作用,這是為什么呢?可能是和你吃素的方式有關(guān)系,今天我們就來(lái)講講那些需要注意食用方法的素菜。

豆腐衣少吃為妙

豆類(lèi)、豆制品每天都要吃,但有的糖友認為豆制品有降糖、調脂的功能,應該多吃,這種認識就未免有些偏頗了。豆制品能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),但也含有脂肪和碳水化合物,糖尿病、腎病的患者食用時(shí)重在適量。

現在市面上許多豆制品都是典型的深加工食品,如素雞、素火腿等,這些素食大多都以豆腐衣作為原材料。所謂豆腐衣,是指豆漿煮沸晾涼過(guò)程中表面形成的天然油膜。

每100克豆腐衣大約可提供熱量300千卡,已經(jīng)明確被劃入了高熱量、高脂肪的食物中。雖然豆腐衣中也含有多種維生素和微量元素,但相對于如此高的熱量和脂肪而言,糖友還是少吃為妙。

淀粉類(lèi)蔬菜要少吃

所謂的淀粉類(lèi)蔬菜主要是指蓮藕、土豆、芋艿這些根莖類(lèi)蔬菜,還有像豌豆、甜菜、干百合等淀粉含量較高的蔬菜。

在食用這些蔬菜的時(shí)候要注意盡量少吃,同時(shí)要相應減少主食的攝入,以保證血糖穩定。

“素菜葷做”要不得

由于素菜食材本身的味道比較淡,為了吃起來(lái)更有滋味,所以人們在制作時(shí)往往會(huì )采用重油重鹽等重口味的烹調方式來(lái)進(jìn)行加工,并想方設法從外觀(guān)、口感等方面對食材進(jìn)行改良,產(chǎn)生所謂的“素菜葷做”。這樣做的結果就是,糖友吃后血糖升高。

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