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糖尿病人不能喝湯?這樣做享湯血糖照穩

2019-01-05 來(lái)源:控糖能手  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:有很多人誤以為,肉湯煮得越濃白就越有營(yíng)養,事實(shí)上,這類(lèi)湯汁之所以呈現為乳白色,是因為食材中的脂肪經(jīng)久煮后乳化了,相當于把脂肪都煮出來(lái)了。這類(lèi)湯除了脂肪含量較高以外,沒(méi)有什么特別的營(yíng)養,并不適合三高人群。

首先,糖友們是可以喝湯的,但是喝什么湯、怎么喝是有技巧的。

湯羹的選擇

1.不宜選擇勾芡的湯羹,比如牛肉羹、玉米羹等。這類(lèi)湯羹熱量較高,如果要喝,需要適當少吃?xún)煽陲垺?/p>

2.不宜選擇淀粉類(lèi)食物較多的湯,比如面疙瘩湯、貓耳朵湯等。這類(lèi)湯相當于面團做的,湯里面的碳水化合物含量較高。

3.不宜選擇油厚的湯,如豬蹄湯、濃骨湯,表面浮著(zhù)一層肥油,這種湯要少喝。

4.宜選擇清湯、富含蛋白質(zhì)類(lèi)的湯類(lèi),如番茄雞蛋湯、紫菜雞蛋、冬瓜玉米湯。

什么時(shí)候喝湯較好?

盡量在餐前半小時(shí)喝,有助于提升飽腹感,減少食量。如果做不到提前這么久,可在餐前5-10分鐘喝。

不宜在進(jìn)食后立即喝湯,會(huì )增加腸胃負擔。如要餐后喝湯,建議在餐后半小時(shí)之后。

關(guān)于喝湯的幾個(gè)常見(jiàn)誤區

1.湯越濃白越有營(yíng)養價(jià)值?

并不是。有很多人誤以為,肉湯煮得越濃白就越有營(yíng)養,事實(shí)上,這類(lèi)湯汁之所以呈現為乳白色,是因為食材中的脂肪經(jīng)久煮后乳化了,相當于把脂肪都煮出來(lái)了。這類(lèi)湯除了脂肪含量較高以外,沒(méi)有什么特別的營(yíng)養,并不適合三高人群。

需要注意的是,飯店里各式各樣的奶白湯,大多是加入奶精和濃湯寶等調料速成的,含有大量的鹽和脂肪,糖友們更要敬而遠之。

2.喝骨頭湯能補鈣?

也不是??偸锹?tīng)長(cháng)輩說(shuō),缺鈣就喝骨頭湯。但事實(shí)上,骨頭中的鈣質(zhì)很難溶于水,即便熬煮再長(cháng)時(shí)間,其溶入的鈣質(zhì)也是極其微量的。哪怕加入醋,用高壓鍋燉煮數小時(shí),湯中所含的鈣也遠遠不及一杯牛奶。所以,要想補鈣還是吃些奶制品、堅果、海產(chǎn)品來(lái)得實(shí)在。

3.吃肉不如喝湯?

依然不是。很多人堅信,肉湯煮了那么久,營(yíng)養全都在湯里了,吃肉還不如喝湯??墒聦?shí)是,哪怕經(jīng)過(guò)數小時(shí)的熬煮,肉類(lèi)中能溶到水中的蛋白質(zhì)也較少,大部分蛋白質(zhì)還是在肉類(lèi)中。喝湯是吸收不到什么營(yíng)養的,要想補充蛋白質(zhì)還是得吃肉。

4.肉湯熬得越久營(yíng)養越高?

恰恰相反。湯熬得越久,營(yíng)養成分并不會(huì )被持續熬出來(lái),營(yíng)養價(jià)值反而損失的越厲害。某些肉類(lèi)久煮后口感會(huì )變差,其中的蛋白質(zhì)還可能變性,難以被機體吸收。而且久煮的肉湯中,亞硝酸鹽、嘌呤含量更高,更不利于人體健康。

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