自得上糖尿病以后，可能大家都要為之改變許多，不光要吃藥甚至打針，還要監測血糖，這還不算，就連每天吃飯這事，糖尿病友都得花點(diǎn)心思，吃對了血糖才穩！不過(guò)話(huà)又說(shuō)回來(lái)，自得上糖尿病以后只要改變生活習慣，健康也是有的，所以，為了健康，做什么都值得！今天糖尿病同伴就要和大家聊聊這糖尿病人的吃飯的事，吃出好血糖，就得處處小心。

一、糖尿病飲食的總原則：控制總能量，保證營(yíng)養均衡。

控制每日總熱量的攝入，是糖尿病飲食治療的首要原則。人體每日所需的熱量與其身高、體重、年齡、勞動(dòng)強度等因素密切相關(guān)。

糖豆們應根據自身情況確定每日所需要的熱量，并合理分配到一日三餐中（一般按照1/3：1/3：1/3或者2/5：2/5：1/5分配），肥胖者因減少總熱量的攝入，而兒童、青少年、孕婦、勞動(dòng)強度較大的人群以及消瘦的糖豆，每日熱量的攝入可酌情增加。

二、糖尿病飲食控血糖的6個(gè)“點(diǎn)”

把這個(gè)總原則，拆成6個(gè)小改變。來(lái)自寶島臺灣的高級營(yíng)養師林佳璇為廣大糖友指點(diǎn)迷津：用好6個(gè)小改變，血糖平穩，防并發(fā)癥!

1、糖尿病人飲食雜一點(diǎn)兒

雜一點(diǎn)兒，主食雜/種類(lèi)雜，通過(guò)合理地食物搭配來(lái)控制血糖。

不同的食物，對我們血糖的影響是不同的。我們每天都吃的含淀粉多的主食，特別是精白米面，比如，米飯、饅頭、面條等，是對我們血糖影響最大的食物。

這個(gè)時(shí)候，我們可以通過(guò)選擇對血糖影響不那么大的雜糧、雜豆，還有薯類(lèi)等食物來(lái)搭配：控制總能量的前提下，少吃點(diǎn)兒精白米面，適當增加主食中雜糧、雜豆、薯類(lèi)的比例。

除了主食，我們還有做到其他食物種類(lèi)雜。吃飯的時(shí)候，主食搭配適量的蛋白質(zhì)和大量的蔬菜，這樣的混合飲食可以有效地降低餐后血糖的峰值，避免出現較大的血糖波動(dòng)。

2、糖尿病人飲食粗一點(diǎn)兒

各種主食是影響血糖的主要食物，這里就不得不多說(shuō)幾句。主食要粗點(diǎn)兒好，主食的選擇，我們掌握一個(gè)原則：選粗不選細。舉例來(lái)說(shuō)，在買(mǎi)面條的時(shí)候，多選全麥的，少選白面的;買(mǎi)米的時(shí)候，多選糙米，少選精米;就算是本來(lái)對血糖影響不那么大的薯類(lèi)，整個(gè)兒的煮土豆、煮紅薯就比搗碎了的土豆泥、紅薯泥好。

3、糖尿病人飲食懶一點(diǎn)兒

許多糖友和糖友的家屬，為了準備避免餐后血糖升高，在做飯時(shí)可謂是絞盡腦汁，其實(shí)，恰恰相反，給糖尿病人做飯，應該懶一點(diǎn)。

蔬菜能不切細就不切細，豆子能整粒吃就不煮爛，米飯、面條，能煮得硬點(diǎn)兒就不要煮得太軟，水果能吃整個(gè)的就不要榨汁。

因為，越多地保留食物的天然形式，減少加工烹調，食物中糖類(lèi)消化吸收的速度才會(huì )越慢，餐后血糖也不會(huì )升得太快。

4、糖尿病人飲食瘦一點(diǎn)兒

糖尿病人，肉不能少。但是要記住，吃肉要吃得瘦一點(diǎn)兒，選瘦棄肥。雖然，脂肪可以延緩餐后血糖的上升，但是，脂肪能量也高。而糖尿病人需要控制總能量，如果進(jìn)食大量肥肉，很容易造成能量超標，引起體重上升，降低身體對胰島素的敏感性。所以，大家在吃肉的時(shí)候，盡量選擇瘦肉，吃雞鴨鵝等禽肉，要去皮。而魚(yú)肉由于脂肪含量低，也是很好的選擇。

5、糖尿病人飲食淡一點(diǎn)兒

烹調的時(shí)候，淡一點(diǎn)兒。而許多糖尿病并發(fā)癥都與高血壓，高血脂有關(guān)，這就提醒我們，為了預防糖尿病并發(fā)癥，就需要控制血壓、血脂。大家吃飯的時(shí)候，需要注意吃得淡點(diǎn)兒：油鹽都要少點(diǎn)，以幫助控制血壓和血脂。

一般而言，每人每天的鹽控制在5克(約一個(gè)啤酒瓶蓋的量)以?xún)?，油控制?5～30克(約2瓷勺)比較好。

可以利用食物調味。比如，可以用大蒜、香蔥來(lái)增香，用蝦皮、蘑菇來(lái)提鮮，用生姜、桂皮來(lái)去腥。

6、糖尿病人飲食忌一點(diǎn)兒

忌煙、限酒。

尼古丁，可以損傷血管，對于糖尿病人而言，長(cháng)期的高血糖，就已經(jīng)對血管壁造成了一定的損傷，如果還吸煙的話(huà)，對于血管而言，無(wú)異于雪上加霜。

長(cháng)此以往，許多和血管相關(guān)的糖尿病并發(fā)癥，比如糖尿病腎病、糖尿病眼病，糖尿病足等，都會(huì )找上門(mén)。喝酒，特別是空腹喝酒可以誘發(fā)低血糖，所以，糖尿病人不應該喝酒。如果是非喝酒不可，需要嚴格限量。女性患者，每天飲酒的酒精量不超過(guò)15g，男性不超過(guò)25g(15g酒精相當于450ml啤酒、150ml葡萄酒或50ml低度白酒)。每周飲酒不超過(guò)2次。

三、糖尿病人要合理攝取三大營(yíng)養素

糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪是人體三大主要熱量來(lái)源，合理攝取這三大營(yíng)養素，對維持身體健康有著(zhù)重要的作用。糖類(lèi)是機體能最最經(jīng)濟的來(lái)源，尤其是淀粉，主要存在于主食和根莖類(lèi)蔬菜中。糖友每日的主食攝入應為200～350克，最少不低于每日100克。

一般來(lái)說(shuō)，糖友每日每千克體重應攝入蛋白質(zhì)1克，且應以植物性蛋白質(zhì)為主，兒童、妊娠期或病情控制不好的糖友，應增加蛋白質(zhì)的供給量。

脂肪一般儲存在脂肪組織中，不釋放能量，在饑餓狀態(tài)下或血液中葡萄糖濃度過(guò)低時(shí)，才釋放出來(lái)供機體利用。

脂肪產(chǎn)生的熱量是糖類(lèi)和蛋白質(zhì)的2倍以上，但是脂肪并非攝入得越少越好，糖友每日脂肪攝入量可占總熱量的20％～30％，即每日40～60克。

四、糖尿病人要適當補充維生素和礦物質(zhì)

糖友適當補充維生素和礦物質(zhì)，對身體健康有利。尤其是在出現感染、并發(fā)其它疾病或血糖控制不佳的情況，應適當多補充些維生素。綠葉蔬菜、水果中維生素C含量較高，而粗糧、豆類(lèi)、谷類(lèi)中含有豐富的B族維生素。

糖友需要補充的礦物質(zhì)有鈣、鎂、鉻、鋅、錳。其中，鉻是葡萄糖耐量因子的組成部分，負責調節體內糖代謝，有助于維持血糖穩定，糖友可適當補充鉻。（富含鉻的食物有胡蘿卜、青豆、菠菜、牛奶、水果（如柑橘、蘋(píng)果、草莓等）。

五、糖尿病人要增加纖維膳食

研究表明：膳食中能量的30％由低纖維的精白面粉提供的地區，糖尿病發(fā)病率較高；膳食中70％能量由全麥、豆類(lèi)、蔬菜提供的地區，糖尿病的發(fā)病率明顯降低。所以，糖友應在飲食中增加膳食纖維的攝入量，有諸多益處：

（1）調節血糖。

膳食纖維進(jìn)入人體后會(huì )吸水膨脹，在小腸黏膜表層形成一層隔離網(wǎng)，使食物無(wú)法和消化系統充分接觸，從而阻礙葡萄糖的彌散，延緩血液對葡萄糖的吸收，起到降低餐后血糖的作用。

（2）控制肥胖。

食物的纖維素含量高，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，減少熱量的攝入，且能包裹多余糖分和油脂隨同腸道內的廢物一同排出體外，起到減肥的作用。

此外，膳食纖維還具有降低血液膽固醇，預防心腦血管疾病的作用，但是過(guò)多食用也會(huì )產(chǎn)生身體不適，如惡心、腹脹、大便次數增多等。美國國家研究院建議每人每日膳食纖維的攝入量為20～30克。

六、糖尿病人水果選擇有講究：

每天水果的食用量用自己的拳頭舉一舉，大概相當于拳頭大小，推薦的水果有：黃瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、草莓、櫻桃等。糖的含量與口感是完全不同的，就糖分的高低來(lái)看草莓＜西瓜＜蘋(píng)果＜葡萄＜香蕉，一斤的西瓜相當于半兩飲食。糖尿病飲食的技巧還有很多。除了學(xué)會(huì )選擇種類(lèi)和確定數量，還要懂得正確的時(shí)機，對于水果，建議在兩餐之間（比如上午10點(diǎn)、下午4點(diǎn)左右）和睡前進(jìn)食，而避免在進(jìn)餐之后馬上吃。