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糖尿病人可以吃稀飯嗎 糖尿病的飲食

2019-02-18 來(lái)源:健客社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:稀飯與干飯的原料同為大米,但由于烹調方法不同,進(jìn)入人體后其血糖指數相差懸殊。研究發(fā)現,大米烹調成稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數較干飯顯著(zhù)增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。

日常生活中,許多患有糖尿病的患者都會(huì )在飲食上有所注意,因為糖尿病是無(wú)法治愈的疾病,有些患者認為,同樣一碗,稀飯肯定比干飯量少,所以喜歡喝稀飯。那么糖尿病是否能吃稀飯?不能!稀飯的血糖指數高,血糖升高的速度非???,可以短期內引起血糖迅速上升,是非常不利于病情控制的。下面為您介紹糖尿病是否能吃稀飯?

糖尿病是否能吃稀飯?

稀飯與干飯的原料同為大米,但由于烹調方法不同,進(jìn)入人體后其血糖指數相差懸殊。研究發(fā)現,大米烹調成稀飯進(jìn)入人體后其血糖指數較干飯顯著(zhù)增加,其升血糖作用甚至接近等量葡萄糖。

據專(zhuān)家介紹,這主要是因為大米烹調為稀飯后,淀粉結構發(fā)生改變,許多大分子淀粉水解成糊精或麥芽糖,后二者在消化道中很容易被酶水解成葡萄糖而迅速吸收使血糖在短時(shí)間內升高。

糖尿病患者可能聽(tīng)過(guò)這樣一個(gè)說(shuō)法:“一碗粥就是一碗糖水”,這是因為傳統的粥主要以白米為原料,煮粥的過(guò)程使得白米容易消化,因此也容易使得餐后血糖升高不好控制。有研究發(fā)現,早餐進(jìn)食粥或湯的患者血糖波動(dòng)較大。

有研究數據表明,單喝大米粥時(shí),在健康人中測定的大米粥血糖指數可高達102,而加水煮爛的紅小豆只有24;一半紅小豆加上一半精白米的混合粥,血糖指數就能降到73??梢?jiàn),需要控制血糖的人更適合喝加入豆類(lèi)的谷豆混合粥。

糖友喝粥不妨加點(diǎn)雜糧豆

因此,有糖尿病史的病人,經(jīng)常吃稀飯或類(lèi)似稀飯的液態(tài)或半固態(tài)食物,如米湯、面糊、米粉等,可使血糖發(fā)生較大波動(dòng),不利穩定病情,應盡量不吃或少吃這類(lèi)食物。喜歡吃稀飯米粥的糖友,可在做稀飯或米粥的時(shí)候多放一些豆類(lèi)等雜糧,以高低搭配降低食物的血糖指數。

以上文章內容介紹了糖尿病人可以吃稀飯嗎?希望能夠幫助大家,通過(guò)介紹相信大家對于糖尿病的知識也有了一定的了解,為了嚴格控制餐后血糖反應,糖尿病患者喝粥須使用一半以上的雜豆原料,包括紅小豆、綠豆、蕓豆、豌豆、蠶豆、鷹嘴豆、小扁豆等,因為按照同樣淀粉含量相比,它們的餐后血糖反應特別低,多在30以下?;ㄉ?、芝麻、蓮子、百合等也都是低血糖反應食材。

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