上一篇我們說(shuō)到了水果干是可以適量食用的，原因是水果干中所含的糖量對血糖的影響相對較小，而且居然比米飯、饅頭還小，這是為啥？

那么這是為什么呢？可能是有以下幾個(gè)原因：

1.水果干中含有膳食纖維、低聚糖、果膠以及某些有機酸，這些物質(zhì)都有利于控制血糖上升的速度不過(guò)快；

2.從質(zhì)地的角度分析，蘋(píng)果干、干棗等水果干的質(zhì)地綿而韌，咀嚼起來(lái)會(huì )比較慢，血糖也相對不容易身高；

3.水果干中的多酚類(lèi)物質(zhì)能夠降低消化酶的活性，也有益于提高胰島素敏感性。

所以，對于糖友們而言，既然可以吃米飯、饅頭，當然也可以吃水果干。

那么，水果干應該怎么吃呢？我們要做到三點(diǎn)：

選對

許多打著(zhù)“水果干”名號的，并不是能算真正意義上的“水果干”。水果干是不添加糖、鹽、油以及任何食品添加劑的，是水果經(jīng)過(guò)干燥脫水之后的天然狀態(tài)。

選擇水果干，要看配料表，大家要擦亮眼睛，配料中只有水果干、其他的啥都沒(méi)加的，才是水果干。買(mǎi)水果干，可別買(mǎi)成加了糖或者油的蜜餞、油炸果蔬脆片啦。還有直接干燥后的大棗（紅棗）、葡萄干、桂圓干、柿餅、杏干、無(wú)花果、蘋(píng)果干等，都是無(wú)添加的水果干。

品種也很重要，已有的實(shí)驗中，葡萄干、大棗、蘋(píng)果干、杏干，都是推薦的；而無(wú)花果干對餐后血糖的影響較大，控制血糖效果不明顯，不建議選擇。

限量

水果干畢竟還是含有不少糖分，也會(huì )帶來(lái)能量，大家也要限量的吃。而對于糖友們，一天20～30克的量，如果是當零食吃，要分次食用，可以分兩次，每次10～15克就好。

替換

有些血糖控制得比較好的糖友，可以將水果干作為零食來(lái)吃。在兩餐之間、運動(dòng)之后適當的吃。。當然，別的零食就不要沾了。其他血糖暫時(shí)控制得不太好的糖友們怎么辦呢？

我們可以在糖類(lèi)等量替換的前提下，把少量主食替換成水果干，比如，將水果干混入白米中，做成果干燜飯。

具體怎么換呢？我們一步步來(lái)。

一、減少米

如果想吃30克的水果干，就要大概減少1/4碗的米飯。這里的碗，是指標準碗，直徑為3.3寸/11厘米，可以盛下約200克熟米飯，換成生大米是100～110克。

二、加水果干

加水果干，重要的是加的量。剛剛我們提到的，加30克的水果干，大致相當于1小把葡萄干，或3顆大棗，或2～3片蘋(píng)果干，或不超過(guò)5顆的杏干。

如何利用水果干幫助我們穩定血糖，今天就說(shuō)到這里啦。還是那個(gè)道理，在控制總能量、均衡飲食的總原則下，控制飲食不等于吃糠咽菜，只要掌握了正確方法，吃得好也能穩血糖！