在膳食纖維的攝入量逐漸減少的今天，注意增加粗糧、粗纖維蔬菜的攝入，對控制血糖和血脂等是有意義的，然而，膳食纖維是一把“雙刃劍”，如果不加控制地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的目的，還可能帶來(lái)諸多問(wèn)題。

加重胃腸道負擔  一次性攝入大量粗纖維飲食，會(huì )加重胃腸道的負擔，造成腹脹、消化不良等問(wèn)題，特別是一些兒童和老年人，還有一些胃腸道疾病患者，或其他胃腸功能較弱者，尤其要注意。

阻礙營(yíng)養素吸收  大量進(jìn)食粗纖維飲食，在延緩糖分和脂類(lèi)物質(zhì)吸收的同時(shí)，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等。這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和糖尿病患者而言，無(wú)異于“雪上加霜”。

降低蛋白質(zhì)的消化吸收率  大量進(jìn)食粗纖維會(huì )降低蛋白質(zhì)的消化吸收率。有的糖尿病患者因為顧及體重和血糖而有意減少蛋白質(zhì)類(lèi)食物的攝入。這時(shí)，如果再多吃粗纖維食物，就會(huì )使蛋白質(zhì)的供應更加不足，往往導致身體出現負氮平衡（攝入的氮量小于排出的氮量，蛋白質(zhì)的合成少于分解，此時(shí)人體的肌肉蛋白為了保證機體活動(dòng)進(jìn)行分解供能，肌肉處于消減狀態(tài)。)長(cháng)些以往，將造成營(yíng)養不良。

可能導致低血糖  有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維飲食轉變?yōu)楦呃w維飲食，在導致一系列消化道不耐受反應的同時(shí)，也會(huì )加重胃輕癱，使營(yíng)養素不能被及時(shí)吸收而導致低血糖反應。注射胰島素的糖尿病患者尤其需要注意。

所以，我們在充分認識粗纖維益處的同時(shí)，還應清楚地認識到粗纖維并非“多多益善”?？茖W(xué)的做法是粗細搭配，這樣既能發(fā)揮粗纖維的功效，又可以避免粗纖維進(jìn)食過(guò)多而產(chǎn)生的不良反應。