奶及奶制品

　　牛奶及奶制品是誘發(fā)嬰幼兒哮喘的最常見(jiàn)食物變應原，牛奶中甲種乳蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的變應原成分。由于甲種乳蛋白具較高的種屬特異性，故對牛奶過(guò)敏的兒童可以考慮采用山羊奶代替。

　　雞蛋

　　雞蛋以及蛋制品可以導致各年齡段的病人過(guò)敏，其中蛋清中的卵白蛋白是誘發(fā)呼吸道過(guò)敏的主要成分，蛋黃很少誘發(fā)過(guò)敏。鵪鶉蛋、鴨蛋和鵝蛋等也可誘發(fā)呼吸道的過(guò)敏癥狀。

　　海產(chǎn)品及水產(chǎn)品

　　魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、貝類(lèi)和蚌類(lèi)等均可誘發(fā)哮喘，例如鱒魚(yú)、鮭魚(yú)等魚(yú)肉顏色偏紅的魚(yú)類(lèi)易誘發(fā)呼吸道癥狀，蝦蟹等甲殼綱海產(chǎn)品也含有較高的變應原成分，這些變應原通常耐熱，熟食也常誘發(fā)過(guò)敏性哮喘的發(fā)生。

　　花生、芝麻和棉籽等油料作物

　　主要是與這些食物含有較高的蛋白質(zhì)有關(guān)，一旦制成油制品則很少誘發(fā)過(guò)敏癥狀。食生花生引發(fā)哮喘發(fā)作并不少見(jiàn)。

　　豆類(lèi)

　　如黃豆及制品、綠豆、青豆、蕓豆、扁豆和菜豆等。

　　糧食

　　如小麥、玉米、蕎麥和谷類(lèi)等。面包師哮喘（Baker’sasthma）即與接觸小麥粉有關(guān)。此外，面粉中的螨類(lèi)也是引起呼吸過(guò)敏性哮喘的病因。

　　水果和堅果類(lèi)

　　桃子、蘋(píng)果、橘子、杏、菠蘿和草莓以及核桃、開(kāi)心果、榛子和松子等堅果的果仁。

　　某些肉類(lèi)及其肉制品

　　包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉均可誘發(fā)過(guò)敏。

　　某些蔬菜

　　如茼蒿、灰菜、蘑菇、西紅柿、大蔥、土豆、白菜、大蒜和辣椒等。

　　其他食物和食品添加劑

　　如咖啡、巧克力、啤酒、果酒、花粉制成的保健品和某些可食昆蟲(chóng)（如蠶蛹、蚱蜢等）以及味精（谷氨酸鈉）、亞硫酸鹽等。