魚(yú)類(lèi)富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚(yú)油是魚(yú)體內的全部油類(lèi)物質(zhì)的統稱(chēng)，包括體油、肝油和腦油，其主要成份有甘油三脂、磷甘油醚、類(lèi)脂、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等。一般所指的魚(yú)油富含豐富的ω-3（也寫(xiě)作Omega-3）脂肪酸，其功效成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），不僅促進(jìn)維護大腦智力健康，而且對防治心血管疾病和冠心病，降低腦血栓、高血脂、高血壓和高膽固醇等都具有良好的作用。

　　海鮮魚(yú)蝦是常見(jiàn)的食物過(guò)敏原，在過(guò)敏性疾病患者的治療過(guò)程中通常被要求回避以減少誘發(fā)或加重病情，尤其是支氣管哮喘急性發(fā)時(shí)更是如此；而魚(yú)油也常常因為來(lái)源于魚(yú)體的緣故，不會(huì )被過(guò)敏哮喘患者使用。最近發(fā)表在NewEnglandJournalofMedicine等世界頂級醫學(xué)雜志的研究發(fā)現：魚(yú)油能有效的防治哮喘！

　　研究者們發(fā)現作為一種膳食補充物的魚(yú)油能夠減少和預防哮喘的發(fā)作。研究者對736名孕婦在孕24周時(shí)給予每天服用魚(yú)油（Ω-3多不飽和脂肪酸），對出生的孩子進(jìn)行為期3年的雙盲隨訪(fǎng)，結果發(fā)現日后出現持續喘息或哮喘的風(fēng)險明顯減少，在那些體內DHA和EPA水平較低的婦女們添加魚(yú)油的效果尤為明顯，研究同時(shí)還發(fā)現Ω-3多不飽和脂肪酸可減少出生后得孩子發(fā)生下呼吸道感染的幾率。研究者得出結論：給妊娠期婦女添加魚(yú)油能使子代發(fā)生喘息或哮喘的絕對風(fēng)險減少31%。

　　另一項研究進(jìn)一步證實(shí)了魚(yú)油治療哮喘的機制：魚(yú)油中所包含的Ω-3脂肪酸能夠降低機體中IgE的產(chǎn)生。IgE是一種特殊的抗體，介導速發(fā)型的過(guò)敏反應，在過(guò)敏性哮喘患者體內濃度明顯增高，導致出現過(guò)敏反應和哮喘癥狀。研究人員魚(yú)油中含有的特定脂肪酸能夠調節機體免疫B細胞的功能，添加魚(yú)油可以使體內IgE抗體的水平降低，減少炎癥因子并糾正失衡的炎癥反應，因而達到治療哮喘的效果。

　　魚(yú)油被機體攝入后就能夠轉化成為特殊的促分解介導物質(zhì)，從而就能夠在不抑制機體免疫系統的前提下抑制炎癥反應。對于廣大哮喘患者來(lái)說(shuō)，魚(yú)油能治療支氣管哮喘的作用無(wú)疑是件喜訊，不僅可以利用魚(yú)油防治疾病，也可以享受魚(yú)的美味和營(yíng)養。

　　富含ω-3脂肪酸的多脂魚(yú)類(lèi)包括：鯖魚(yú)、金槍魚(yú)、三文魚(yú)、鱘魚(yú)、鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú)、鱒魚(yú)等，而亞麻子、核桃等多種食物也有較高的含量，可以靈活食用。

　　要注意區別魚(yú)肝油和魚(yú)油，前者魚(yú)肝油的主要功效成分是維生素A和維生素D，主要作用是防治維生素A和維生素D缺乏，嬰幼兒預防佝僂病應該吃魚(yú)肝油、維生素D制劑，而非魚(yú)油。