可引起過(guò)敏癥狀的食物繁多，經(jīng)特異性皮試，食物特異性IgE，食物激發(fā)試驗等方法證實(shí)可誘發(fā)哮喘等呼吸道癥狀的食物已多達數百種，其中常見(jiàn)的食物包括以下數種：

 

1.奶及奶制品

 

牛奶及奶制品是誘發(fā)嬰幼兒哮喘的最常見(jiàn)食物變應原，牛奶中甲種乳白蛋白是所有牛奶成分中變應原性最強的變應原成分，由于甲種乳白蛋白具較高的種屬特異性，故對牛奶過(guò)敏的兒童可考慮采用山羊奶來(lái)替代。

 

2.雞蛋

 

可導致各年齡段的病人過(guò)敏，其中蛋清中的卵白蛋白是誘發(fā)呼吸道過(guò)敏的主要成分，蛋黃很少誘發(fā)過(guò)敏，鵪鶉蛋，鴨蛋和鵝蛋等也可誘發(fā)呼吸道的過(guò)敏癥狀。

 

3.海產(chǎn)品及水產(chǎn)品

 

魚(yú)類(lèi)，蝦類(lèi)，蟹類(lèi)，貝類(lèi)和蚌類(lèi)等，均可誘發(fā)哮喘，如鱒魚(yú)，鮭魚(yú)等魚(yú)肉顏色偏紅的魚(yú)類(lèi)易誘發(fā)呼吸道癥狀，蝦、蟹等海產(chǎn)品也含有較高的變應原成分，這些變應原通常耐熱，熟食也常誘發(fā)過(guò)敏性哮喘的發(fā)生。

 

4.花生、芝麻和棉籽等油料作物

 

主要是與這些食物含有較高的蛋白質(zhì)有關(guān)，一旦制成油制品則很少誘發(fā)過(guò)敏癥狀，食生花生引發(fā)哮喘發(fā)作并不少見(jiàn)。

 

過(guò)敏性哮喘的主要原因可以分為兩種，即遺傳因素和外界因素，那么到底是什么原因造成過(guò)敏性哮喘的發(fā)生呢？濟南哮喘病醫院專(zhuān)家為大家介紹一下：

 

1、遺傳因素過(guò)敏性哮喘發(fā)病有家族性，提示遺傳因素與發(fā)病相關(guān)。目前已經(jīng)明確許多基因參與發(fā)病?？俰ge及特異性ige（sige）的產(chǎn)生及氣道的高反應性均為特定基因控制。研究提示，常染色體11q、12q、13q上有控制ige的反應性的基因，過(guò)敏性哮喘與第11染色體上d11s97的dna多態(tài)性有關(guān)。

 

2、誘發(fā)因素過(guò)敏性哮喘誘發(fā)因素很多，按發(fā)病誘因，可將哮喘分為：過(guò)敏性（allergic），占哮喘癥的60%，多于兒童期起病，有家族史，常伴有其他特應性過(guò)敏癥，30%左右可進(jìn)入成年期，但引起死亡者少見(jiàn)；特發(fā)性（idiopathic），占過(guò)敏癥的30%，多發(fā)年齡多大于40歲或嬰幼兒（infants），很少伴發(fā)其他特應性過(guò)敏癥，無(wú)家族史，誘因不清，可變成慢性，甚至引起死亡；其他型，占哮喘癥的10%，發(fā)病年齡不定，很少伴發(fā)其他特應性過(guò)敏癥，無(wú)家族史，誘因可為阿司匹林、曲霉、癌等，預后不定。