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看懂“營(yíng)養成分表” 垃圾食品幾秒鐘鑒定完畢

2015-03-30 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營(yíng)養成分和能量的含量值及其占營(yíng)養素參考值的百分比。其中,這四種營(yíng)養成分即核心營(yíng)養素,指的是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。

   去超市買(mǎi)吃的,很多市民朋友都會(huì )被商品華麗的外包裝吸引,還有細心的人會(huì )查看一下生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。其實(shí),除了生產(chǎn)日期、保質(zhì)期之外,食品包裝袋上的營(yíng)養成分表也是食品外包裝上的一個(gè)重要組成部分。你關(guān)注過(guò)這個(gè)不起眼的小表格嗎?

  能量、脂肪、碳水化合物:減肥一族都懂的
 
 
  國家規定,預包裝食品應當在標簽上強制標示四種營(yíng)養成分和能量的含量值及其占營(yíng)養素參考值的百分比。其中,這四種營(yíng)養成分即核心營(yíng)養素,指的是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈉。
 
  現就讀于南京某大學(xué)的趙同學(xué)是一個(gè)減肥狂人,她告訴記者,自己每次去超市買(mǎi)吃的都會(huì )關(guān)注外包裝營(yíng)養成分表上的能量值、脂肪含量、碳水化合物含量等指標。其中,碳水化合物含量基本上就是含糖量。
 
  甜品、飲料是“含糖大戶(hù)”,也是需要減肥的人的“毒藥”。舉個(gè)例子,一罐330ml的可樂(lè )里,碳水化合物(含糖量)是35克,能量是594kJ,因為不含蛋白質(zhì)和脂肪,所以能量值全部來(lái)自糖(35g),這些熱量需要你散步一個(gè)小時(shí)才能消耗。
 
  脂肪和碳水化合物攝入過(guò)多對身體不好,這一點(diǎn)不言自明。它們不僅會(huì )導致身體肥胖,還是高血糖、高血壓等很多疾病的元兇。因此,日常飲食中,出于健康的考慮,我們應當盡量選擇低糖低脂食品。
 
  判斷奶制品好壞的標準:蛋白質(zhì)含量
 
  蛋白質(zhì)含量是判斷奶制品好壞最重要的標準之一。雖然2010年3月出臺的生鮮牛乳國家標準將蛋白質(zhì)含量的下限從2.95g/100g降低到了2.8g/100g引起許多爭議,但幾乎所有的大品牌牛奶蛋白質(zhì)含量均高于3.0g/100g。
 
  以酸奶為例,酸奶中蛋白質(zhì)的含量可以在一定程度上反映出酸奶營(yíng)養價(jià)值的高低。一般而言,蛋白質(zhì)含量越高,酸奶的品質(zhì)越好。市場(chǎng)上所售的大多數酸奶產(chǎn)品,蛋白質(zhì)含量在2.3%到3%之間,即每100克酸奶含有蛋白質(zhì)2.3克到3克。每100克酸奶中含有2.3克蛋白質(zhì)是國家標準最低限,而最高可以達到5克以上。
 
  優(yōu)選鈉含量相對較低的食品
 
 
  一般來(lái)說(shuō),蜜餞果脯、方便面、榨菜、臘腸等食品是鈉含量較高的食品。如果要買(mǎi),請盡量在同類(lèi)食品中選擇鈉含量相對較低的產(chǎn)品。
 
  食品營(yíng)養標簽中的鈉含量是控制指標。氯化鈉是電解質(zhì),是維持人體正常生理活動(dòng)所必需的。人體內鈉元素在一般情況下不易缺乏,只有在大量出汗或排泄、嘔吐后,身體的電解質(zhì)損失得很厲害,所以這時(shí)必須要補充電解質(zhì),例如注射生理鹽水、喝鹽開(kāi)水等。在日常飲食中,要補充一定量的食鹽以保證身體正常的電解質(zhì)需求。但如果攝入過(guò)量,會(huì )使體液中的電解質(zhì)過(guò)量,體液的滲透壓過(guò)大,導致身體組織中的水分大量進(jìn)入到體液中,使人體呈現脫水癥狀,嚴重者可能出現休克甚至死亡。另外,長(cháng)期高鹽飲食會(huì )誘發(fā)多種疾病,如高血壓等。
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