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評論:靠什么建立對食品安全的信心

2015-06-08 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:當下,公眾“談食色變”,有人認為食品安全是“人為炮制”,劍指個(gè)別媒體嘩眾取寵,利用消費者的心理大做文章。如今,權威專(zhuān)家又發(fā)聲解釋?zhuān)坝卸尽笔称凡⒎莻餮阅敲纯膳?,言外之意就是,我國市?chǎng)上的各色瓜果蔬菜總體還是安全的。

  “涕滅威”西瓜、“乙草胺”草莓、“套藥袋”蘋(píng)果……一個(gè)個(gè)關(guān)于農藥殘留的新聞,讓公眾聞之色變,更讓很多農產(chǎn)品產(chǎn)地和農戶(hù)遭受當頭棒擊,恍如災難。夏日漸近,各色瓜果蔬菜集中上市,有“毒”傳聞是否又將如影隨形?有農藥殘留的農產(chǎn)品是否一定不合格?權威專(zhuān)家的解釋是:農藥殘留并非傳言那么可怕。

  當下,公眾“談食色變”,有人認為食品安全是“人為炮制”,劍指個(gè)別媒體嘩眾取寵,利用消費者的心理大做文章。如今,權威專(zhuān)家又發(fā)聲解釋?zhuān)?ldquo;有毒”食品并非傳言那么可怕,言外之意就是,我國市場(chǎng)上的各色瓜果蔬菜總體還是安全的。

  細聽(tīng)這些專(zhuān)家的權威解釋?zhuān)娬娴牟槐貏?dòng)輒對食品安全而感到恐懼。比如,十年前,高毒農藥在農藥中所占比例接近30%,現在還不到1.7%。而且農藥殘留和農殘超標是兩個(gè)概念,殘留不代表對人體有害。食品含有致癌物質(zhì)也不等于一定致癌。

  此前我們說(shuō)吃什么東西不安全,大多是口口相傳,或是微博、微信傳播……這類(lèi)信息到底是真是假,確實(shí)不好簡(jiǎn)單判斷。所以,人們對此多是半信半疑,最終,缺少專(zhuān)業(yè)科學(xué)知識的公眾也只能“寧可信其有”,甚至以訛傳訛了。但是,國人“談食色變”絕不僅僅是因為權威專(zhuān)家的解釋少所造成的,消費者更傾向于把他們最先接收到的信息當真,甚至對負面的消息更容易相信,這是什么原因呢?

  一是據權威報告顯示,多年來(lái)出口食品一直保持在99%以上的合格率,而國內食品的合格率卻在90%左右。相對于我國龐大的食品市場(chǎng)、品種浩瀚的食品品種以及13億人每天的消費量,相對應地,不合格的食品數量注定也是“海量”的。出口食品合格率既然能達到近百分之百,國內食品為何卻達不到?

  二是有些食品“有毒”的新聞并非空穴來(lái)風(fēng)。筆者老家在農村,家人祖祖輩輩靠種地為生,但他們都告訴我,喝茶要先洗茶,因為種茶打藥太多;少吃豬肉,因為農民喂豬,喂食瘦肉精,且為了預防疾病,經(jīng)常讓豬喝青霉素。他們給我送的花生油都是“專(zhuān)供”——辟出一塊地,專(zhuān)門(mén)種不用藥的花生用以自食。“自己種的糧食自己不吃”這樣的新聞不絕于耳。

  三是一種農產(chǎn)品是否“有毒”不僅在于農藥殘留是否超標,還在于種植的土地或灌溉的水是否被污染?;鶎颖O管部門(mén)的技術(shù)人員少、檢測設備匱乏,檢驗農藥殘留是否超標,基層心有余而力不足,監管不力是很明顯的。

  可見(jiàn),為確保舌尖的安全,讓公眾免除對食品安全的恐懼,僅有專(zhuān)家們的權威解釋是遠遠不夠的,關(guān)鍵還在于農副產(chǎn)品要長(cháng)期經(jīng)得起公眾的質(zhì)疑和科學(xué)的檢測。比如,種植瓜果蔬菜的土壤和水源是否安全?基層檢測是否全面覆蓋,且其合格率是否力求與出口產(chǎn)品看齊?曾有報道稱(chēng),一根大蔥要出口日本,必須進(jìn)行200多項農殘檢測……試想,國內的食品如果要經(jīng)過(guò)如此審慎和嚴格檢測,誰(shuí)還敢濫用農藥、種植出“有毒”食品?公眾又焉能動(dòng)輒“談食色變”?一句話(huà),行政監管缺位、無(wú)為,才是公眾對食品安全恐懼的真正原因。

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