中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國今天在2015年國際食品安全會(huì )議上發(fā)言指出，中國食品安全總體狀況穩中向好，但中國的消費者對中國食品安全滿(mǎn)意度并不高，其中全球化下中國食品安全問(wèn)題更加復雜是原因之一。

　　據了解，本次會(huì )議的主辦方是國家食品藥品監督管理總局，聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織、世界衛生組織和荷蘭駐華大使館是會(huì )議的協(xié)辦單位，具體承辦單位則是中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟網(wǎng)。中國經(jīng)濟網(wǎng)對會(huì )議全程進(jìn)行了文字、圖片和視頻直播。

　　2015年6月15日，由國家食品藥品監督管理總局主辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2015年國際食品安全會(huì )議在北京舉行，會(huì )議主題為“食品安全國際共治”。圖為中國工程院院士、北京工商大學(xué)校長(cháng)孫寶國。

　　以下是孫寶國在會(huì )議上的發(fā)言全文：

　　尊敬的騰局長(cháng)、女士們、先生們，大家上午好！全球化下的中國食品安全問(wèn)題，至少有三個(gè)方面非常重要。第一，食品原料的國際化；第二，食品產(chǎn)品的國際化；第三，食品標準的國際化。

　　中國從2010年開(kāi)始，就已經(jīng)發(fā)展成為全球最大的食品制造國和食品消費國。2014年，中國食品工業(yè)總產(chǎn)值已經(jīng)突破12萬(wàn)億，成為第一大制造業(yè)，也成為了中國國民經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，中國也正處于食品安全風(fēng)險隱患凸顯和食品安全事件高發(fā)期。

　　中國食品安全的總體狀況，穩定可控，穩中向好。但是，中國的消費者對中國食品安全的滿(mǎn)意度并不高。中國的許多消費者認為，食品安全加工環(huán)節的食品安全隱患最大，這種認識跟實(shí)際情況之間存在著(zhù)比較大的偏差。食品的原料安全，在食品安全當中的作用也是不容忽視的。另外，中國消費者將食品安全狀況的改善主要希望寄托于加強監管，中國的領(lǐng)導人有句話(huà)，安全的食品既是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。食品原料的生產(chǎn)，食品的生產(chǎn)，包括食品從業(yè)人員的自律，對中國食品安全的影響沒(méi)有得到消費者的充分認可和重視。

　　在全球化下，從農田到餐桌的食品安全問(wèn)題變得越來(lái)越復雜化，主要是原料的多樣化，原料來(lái)源的多樣化。比如說(shuō)，中國常用的涮羊肉，羊肉可能是中國生產(chǎn)的，也可能是新西蘭生產(chǎn)的。羊肉當中的紅辣椒可能是中國生產(chǎn)的，也可能是印度生產(chǎn)的。這當中如果說(shuō)出現了食品安全的風(fēng)險或者隱患，那么這個(gè)問(wèn)題溯源起來(lái)的復雜性可想而知。

　　第二個(gè)問(wèn)題，中國食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使得中國食品原料的對外依存度進(jìn)一步提高。中國所需要的糧食大豆進(jìn)口的數量逐年增加，2014年大豆的進(jìn)口量是8400萬(wàn)噸，肉類(lèi)產(chǎn)品的消費需求缺口明顯，進(jìn)口也在增多。乳制品的進(jìn)口量呈急劇攀升的一種趨勢。中國的消費者對食品安全問(wèn)題中有幾個(gè)“怕”，第一個(gè)，很多中國的消費者怕轉基因的食品。中國進(jìn)口的大豆都是轉基因的；中國的消費者現在還怕瘦肉精，我們進(jìn)口的豬肉、牛肉、羊肉，很多國家第二代瘦肉精來(lái)自多巴胺，是允許使用的。這就給我們的監管、宣傳帶來(lái)了一個(gè)新的課題。

　　第三個(gè)問(wèn)題是中國食品的出口也在穩步上升。中國食品的出口應該說(shuō)質(zhì)量是好的，但是安全的隱患也照樣存在。歐盟的檢測數據，中國食品的安全問(wèn)題，跟其他國家的問(wèn)題相比來(lái)講，也是差不多，在同一個(gè)數量級。中國的食品安全問(wèn)題跟世界的食品安全問(wèn)題是緊密相連的。

　　最后一個(gè)要談的是中國食品安全的標準與國際接軌的問(wèn)題。應該說(shuō)，中國現在有相當一部分食品安全的標準與國際不接軌，影響了國內外食品的公平競爭，也束縛了中國工業(yè)食品的發(fā)展。在食品添加劑品種上表現就特別突出，比如中國進(jìn)口的一些食品當中的食品添加劑，在中國食品添加劑使用標準GB2760當中就沒(méi)有，這個(gè)狀況給我們的監管提出了一個(gè)新的課題。這種狀況來(lái)講，也應該盡快地得到改善。

　　最后作一下小結，食品安全問(wèn)題是長(cháng)期的、復雜的，食品安全沒(méi)有零風(fēng)險，中國政府對消費者的承諾是對食品案件是零容忍，但是我們也應該讓中國的消費者意識到這一點(diǎn)，風(fēng)險是客觀(guān)存在的，并在社會(huì )長(cháng)期存在。第二，食品全球化是必然趨勢，食品安全全球共治既是現實(shí)問(wèn)題，也是未來(lái)問(wèn)題，任何國家、任何個(gè)人都不可能獨善其身。在中國來(lái)講，我們必須提高每一個(gè)公民、每一個(gè)消費者在食品安全方面的社會(huì )責任和安全意識。食品安全是系統工程，必須做好頂層設計，實(shí)現科學(xué)有效的社會(huì )共治和全球共治，把食品安全的風(fēng)險降到最低。謝謝大家。