自從洋快餐進(jìn)入中國，薯條成為人們喜愛(ài)的一種食品，甚至無(wú)論老幼對薯條都青睞有加，坐在比較好的環(huán)境，慢慢的吃一包薯條再加一瓶可樂(lè )，可能感覺(jué)也很舒服。孩子們也是非常喜歡薯條，只要是去那里，一定要吃薯條的。我想大家之所以喜歡吃薯條，一是美味，還有個(gè)原因就是自己在家里是很難烹飪出來(lái)的，因為薯條是需要特殊的機器加工而成的?？墒侨藗冎恢榔穱L美味，卻忽略的健康，有研究表明薯條也是一種致癌的食物，可能很多人會(huì )質(zhì)疑，這是真的嗎？那我們就一起來(lái)看一下是否是真的。

　　近日有媒體報道，經(jīng)過(guò)權威機構的檢測，在國內最受歡迎的兩種洋快餐麥當勞和肯德基所制作的的薯條均檢出致癌物丙烯酰胺，其中肯德基為280μg/100g，麥當勞為240μg/100g。結果一石激起千層浪，網(wǎng)絡(luò )開(kāi)始了熱烈的討論，到底吃薯條會(huì )不會(huì )致癌？結論確實(shí)莫衷一是的，那薯條真的會(huì )致癌嗎？我們還是聽(tīng)一下專(zhuān)家的分析。

　　事實(shí)證明丙烯酰胺確實(shí)是一種致癌的物質(zhì)，這是在動(dòng)物實(shí)驗中被證實(shí)的，但是對人是否致癌還沒(méi)有過(guò)相應的試驗。這種致癌物主要存在于食物中，尤其是很容易在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱（120°C以上）烹調過(guò)程中形成。薯條就是有這樣的過(guò)程，薯條就是土豆，淀粉的含量很高，但是蛋白質(zhì)很少，薯條是炸出來(lái)的，所以，加熱的溫度遠遠超出120度，因此，可以斷定薯條里的丙烯酰胺是存在的，也存在著(zhù)致癌的因素。

　　那是不是吃薯條就一定會(huì )致癌呢？關(guān)于這一點(diǎn)國際上有一個(gè)標準，根據2013年11月12日歐盟發(fā)布食品中丙烯酰胺水平調查的委員會(huì )意見(jiàn)，規定即食薯條中的丙烯酰胺的警示值為600μg/kg。意味著(zhù)薯條丙烯酰胺的含量的上限不能超過(guò)600ug，那按照這個(gè)標準，肯德基和麥當勞薯條的含量是不超標的，換句話(huà)說(shuō)，這個(gè)含量是安全的，也不會(huì )致癌的。

　　結論出來(lái)了，吃薯條并不會(huì )致癌，但是，前提也是控制量，如果大量的吃薯條，也意味著(zhù)風(fēng)險的加大，而且，薯條是油炸類(lèi)食品吃多了，對健康還是沒(méi)有好處的，因為油脂含量過(guò)多，對于心腦血管疾病都非常的不利。

　　因此，為了健康建議還是少吃薯條類(lèi)油炸食品，對于孩子更要控制，不能把吃洋快餐當成是孩子做好事或者成績(jì)好的獎勵，那樣只能去助長(cháng)孩子吃洋快餐的興趣，最終攝入過(guò)多，導致對健康的危害。