近日，一條“市民買(mǎi)到有蟲(chóng)豬肉”的消息在微博、微信朋友圈等社交平臺持續“刷屏”，該消息中提到的“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的“鉤蟲(chóng)”刺激了人們敏感的神經(jīng)，引發(fā)不少民眾的議論和擔憂(yōu)。

　　市場(chǎng)上真的有長(cháng)蟲(chóng)豬肉出現嗎？記者調查發(fā)現，這條“談豬色變”的消息其實(shí)是一條流傳多年的網(wǎng)絡(luò )謠言，多地政府部門(mén)已對此進(jìn)行辟謠。專(zhuān)家介紹，鉤蟲(chóng)是一種寄生在人和動(dòng)物腸道內的線(xiàn)蟲(chóng)，不可能長(cháng)在肌肉里面。目前全世界都沒(méi)有發(fā)現“高溫都煮不死”的寄生蟲(chóng)。

　　豬肉里有鉤蟲(chóng)？

　　舊謠言新演變！

　　“緊急！大家買(mǎi)肉注意了，現在，浙江、廣東、湖南、江西、四川，豬肉已大面積出現鉤蟲(chóng)，病豬來(lái)自廣西。”病豬、鉤蟲(chóng)、殺不死……這些詞語(yǔ)組合在一起，構成了一則近日來(lái)在網(wǎng)上流傳頗廣的消息，在不少微博、微信和QQ群里，市民網(wǎng)友都在討論這則消息。

　　那么，豬肉里真的會(huì )有鉤蟲(chóng)嗎？南方日報記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )搜索發(fā)現，多地政府已對此消息進(jìn)行辟謠，廣西畜牧獸醫部門(mén)對部分豬肉樣品進(jìn)行檢測的結構表明“未發(fā)現寄生蟲(chóng)”。在去年8月，“豬肉長(cháng)蟲(chóng)”的謠言在湛江徐聞縣盛傳，一度使得市場(chǎng)豬肉無(wú)人問(wèn)津，當地領(lǐng)導干部更是以帶頭買(mǎi)豬肉的方式來(lái)粉碎謠言。

　　其實(shí)，“豬肉里有蟲(chóng)”的謠言已經(jīng)流傳了多年。記者通過(guò)網(wǎng)絡(luò )搜索發(fā)現，這條謠言最早出現在2013年9月，傳播地點(diǎn)是廣西等地，當地媒體及時(shí)發(fā)布了消息辟謠，隨后謠言逐漸平息。但一年多過(guò)去，“豬肉有鉤蟲(chóng)”謠言死灰復燃，并呈全國散播發(fā)展的趨勢。被多次澄清后，這條謠言又被貼上新地名，在廣東、四川、遼寧、河北、江西等多省流傳。多地政府相關(guān)部門(mén)將所謂的“蟲(chóng)”送檢后都證實(shí)，這些白色細長(cháng)組織是豬的血管、神經(jīng)、肌腱或結締組織，對人體無(wú)害，并非是什么蟲(chóng)。

　　“高溫殺不死”

　　毫無(wú)科學(xué)道理

　　西南大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院教授聶奎在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，網(wǎng)上流傳的豬肉長(cháng)鉤蟲(chóng)圖片，大部分都是豬的神經(jīng)纖維、動(dòng)靜脈血管、淋巴管、筋腱以及肌纖維，這類(lèi)物質(zhì)有些本身就像蟲(chóng)體，“部分市民會(huì )把這些豬肉的成分誤認為是鉤蟲(chóng)”。

　　“鉤蟲(chóng)是一種寄生在人和動(dòng)物腸道里面的線(xiàn)蟲(chóng)，不可能長(cháng)在肌肉里面，因此‘豬肉長(cháng)鉤蟲(chóng)’完全缺乏科學(xué)根據。”聶奎介紹，豬肌肉里存在的寄生蟲(chóng)主要有旋毛蟲(chóng)，這種蟲(chóng)肉眼根本看不見(jiàn)，必須通過(guò)顯微鏡，另外一種則是俗稱(chēng)“米蟲(chóng)”的絳蟲(chóng)幼蟲(chóng)，這種蟲(chóng)從米粒到黃豆大小不等，顏色呈白色、乳白色、淡黃色，看上去就像一個(gè)水泡。

　　而針對網(wǎng)上流傳的鉤蟲(chóng)“水煮不爛、油炸不熟、高溫殺不死”的說(shuō)法，亦有專(zhuān)家予以辟謠。“這是不可能的，目前全世界都沒(méi)有發(fā)現‘高溫都煮不死’的寄生蟲(chóng)。”華南農業(yè)大學(xué)獸醫學(xué)院副教授翁亞彪在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，這種說(shuō)法毫無(wú)科學(xué)根據，可以判定是謠言。“人感染寄生蟲(chóng)病主要是因為吃生肉或沒(méi)有完全煮熟的肉，只要購買(mǎi)經(jīng)檢疫合格的豬肉，并充分煮熟后，就可放心食用。”