食品安全要注意。食品在加工過(guò)程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，并且不允許使用基因工程技術(shù)。

　　《食品安全法》于今年10月1日正式實(shí)施，為《中華人民共和國食品安全法》頒布6年以來(lái)首次大幅度修訂，有“史上最嚴食品安全法”之稱(chēng)。據悉，該法針對百姓關(guān)心的網(wǎng)絡(luò )食品、轉基因食品、保健品食品、嬰幼兒乳粉、食品添加劑問(wèn)題進(jìn)行了詳細的規范，內容從原來(lái)104條增加至154條。

　　食品安全罰款額度大幅提高

　　昨天，在中國(南京)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng )新發(fā)展高峰論壇暨健康產(chǎn)業(yè)十大創(chuàng )新品牌和優(yōu)質(zhì)新品發(fā)布會(huì )上，中國保健協(xié)會(huì )理事長(cháng)(原衛生部副部長(cháng))張鳳樓表示，之所以這次新修訂的《食品安全法》被譽(yù)為“史上最嚴食品安全法”，主要體現在以下幾點(diǎn)。

　　首先，對無(wú)證從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)的，最低罰款額度由原來(lái)的二千元修改為五萬(wàn)元，最高可處貨值金額罰款由原來(lái)的10倍修改為20倍。

　　對使用非食品原料生產(chǎn)食品，經(jīng)營(yíng)病死、毒死動(dòng)物肉類(lèi)的行為，罰款額度由原來(lái)的最高可處貨值金額10倍罰款修改為最高可處貨值金額30倍罰款。

　　大部分違法行為的處罰起點(diǎn)由過(guò)去的2000元提升到5萬(wàn)元，較嚴重的違法行為起點(diǎn)為10萬(wàn)元。情節嚴重的，將吊銷(xiāo)許可證。

　　非法提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所將重罰

　　食品安全除了對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行處罰以外，對于非法提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的行為，也將給予處罰。張鳳樓理事長(cháng)指出，對明知從事無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者從事非法添加非食用物質(zhì)等違法行為，仍然為其提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的，最高處10萬(wàn)元罰款。

　　對食品違法添加非食用物質(zhì)，經(jīng)營(yíng)病死畜禽，違法使用劇毒、高毒農藥、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品等嚴重違法行為，尚不構成犯罪的，由公安機關(guān)處五日以上十五日以下拘留。

　　判刑入獄者終身不得再入行

　　另外，張鳳樓表示，在新法中，除了給予經(jīng)濟處罰和行政處罰之外，此次《食品安全法》還增加了刑事處罰。因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作。對在一年內累計三次因違法受到罰款、警告等行政處罰的，給予責令停產(chǎn)停業(yè)直至吊銷(xiāo)許可證的處罰。

　　為貫徹新修訂的食品安全法，最高人民法院印發(fā)通知，明確向食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)違法行為嚴格追責，讓不安全食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者付出沉重代價(jià)。其中，集中交易市場(chǎng)的開(kāi)辦者、柜臺出租者、展銷(xiāo)會(huì )的舉辦者不盡法定義務(wù)，如果使消費者合法權益受到損害，就要與食品經(jīng)營(yíng)者承擔連帶責任。

　　食品在土地生產(chǎn)轉型方面有嚴格規定，土地從生產(chǎn)其他食品到生產(chǎn)有機食品需要兩到三年的轉換期。有機食品需要建立一個(gè)全新完整的生產(chǎn)體系、監控體系和追溯體系。

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　　食品安全(foodsafety)指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域，所以食品安全很重要。2013年12月23日至24日中央農村工作會(huì )議在北京舉行，習近平在會(huì )上發(fā)表重要講話(huà)。會(huì )議強調，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿(mǎn)意的交代，是對執政能力的重大考驗。食品安全，是“管”出來(lái)的。

　　食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷(xiāo)售、消費等活動(dòng)符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明，食品安全既包括生產(chǎn)安全，也包括經(jīng)營(yíng)安全;既包括結果安全，也包括過(guò)程安全;既包括現實(shí)安全，也包括未來(lái)安全。

　　《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第九十九條規定：本法下列用語(yǔ)的含義：食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

　　安全介紹

　　食品安全的含義有三個(gè)層次：

　　第一層

　　食品數量安全，即一個(gè)國家或地區能夠生產(chǎn)民族基本生存所需的膳食需要。要求人們既能買(mǎi)得到又能買(mǎi)得起生存生活所需要的基本食品。

　　第二層

　　食品質(zhì)量安全：指提供的食品在營(yíng)養，衛生方面滿(mǎn)足和保障人群的健康需要，食品質(zhì)量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加劑是否違規超標、標簽是否規范等問(wèn)題，需要在食品受到污染界限之前采取措施，預防食品的污染和遭遇主要危害因素侵襲。

　　第三層

　　食品可持續安全：這是從發(fā)展角度要求食品的獲取需要注重生態(tài)環(huán)境的良好保護和資源利用的可持續。