食品安全一直困擾著(zhù)中國，但公眾仍擔心轉基因安全。

　　中國擁有世界1/5的人口，但可耕地面積只占世界的7%。糧食安全一直困擾著(zhù)這個(gè)國家，殺蟲(chóng)劑和過(guò)度施肥不再像當初那樣能明顯提高諸如水稻等農作物的產(chǎn)量，氣候變化帶來(lái)的極端溫度，亦讓農作物生長(cháng)受到挑戰，因此中國政府已開(kāi)始大力資助轉基因作物的研究。

　　2014年秋季，中共中央文獻研究室在中央農村工作會(huì )議之前，發(fā)表了習近平主席的一次演講，他號召中國科學(xué)家應大膽地、創(chuàng )新地掌握轉基因技術(shù)的至高點(diǎn)。最近的“五年計劃”也凸顯了生物技術(shù)及農業(yè)領(lǐng)域，將其作為七個(gè)“戰略性新興產(chǎn)業(yè)”之一。

　　最近，筆者在北京會(huì )見(jiàn)了中科院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所的著(zhù)名遺傳學(xué)家高彩霞。多年來(lái)，該學(xué)院的研究員被安置在一個(gè)簡(jiǎn)陋、蘇式的建筑中，但是今年春天，他們不僅擴大了實(shí)驗室，而且還對其進(jìn)行翻新，新設施里有乒乓球桌、咖啡休息室。他們還建立了公共實(shí)驗室，有新的顯微鏡、離心機以及其他設備。

　　高彩霞引領(lǐng)我到新的溫室中，一進(jìn)入溫室，她的眼鏡鏡片因突然變化的濕度而模糊起來(lái)。在丹麥工作十年之后，2009年她回到中科院，領(lǐng)導一個(gè)基因編輯研究小組。她主要研究抗除草劑水稻以及抗旱玉米。最近，她的工作主要是編輯小麥的基因，從而使其減少由一種真菌引起的、常見(jiàn)的小麥疾病——白粉病。

　　雖然目前我們有條件利用殺菌劑進(jìn)行控制，但是這會(huì )使得農民暴露于有害化學(xué)物質(zhì)中。去年，她的研究團隊發(fā)表在NatureBiotechnolgy雜志上的一項研究引起了國際社會(huì )的關(guān)注。高彩霞指著(zhù)一組紅陶罐稱(chēng)，每個(gè)罐子里面長(cháng)的是綠色小麥芽。“那些貼有白色標簽的是轉基因作物”，她自豪地說(shuō)。

　　但同許多其他植物遺傳學(xué)家一樣，高彩霞還沒(méi)有看到她的實(shí)驗性小麥、大米、玉米挪出實(shí)驗室或溫室。這些研究由政府資助，但遭到了熱心公眾的激烈反對，從而使得它們難以出現在市場(chǎng)上。“盡管技術(shù)已變得更好、更安全，但反過(guò)來(lái)爭議聲也越來(lái)越大。”

　　高彩霞說(shuō)。1997年，中國批準了第一個(gè)商業(yè)轉基因作物——棉花，現在它仍被廣泛種植，最后一次頒發(fā)的轉基因作物商業(yè)許可證，還是2006年的事，那是對轉基因木瓜的批準。自那以后，商業(yè)種植前景一直停滯不前，幾乎很少有科學(xué)家能收到測試轉基因作物對周邊環(huán)境的生物安全許可證，而這是轉基因作物在考慮商業(yè)化之前，必要的安全性評估步驟。

　　張啟發(fā)，為數不多的獲得轉基因作物安全實(shí)驗許可的中國科學(xué)家之一。2009年，他的轉基因水稻能表達蘇云金芽胞桿菌的一個(gè)基因，從而可用來(lái)抗害蟲(chóng)。于是他不得不忍受公眾的攻擊，甚至是對他人身安全的威脅。2010年，張啟發(fā)在中國農業(yè)大學(xué)做一場(chǎng)有關(guān)轉基因的演講，一個(gè)男聽(tīng)眾從觀(guān)眾席朝他扔了一個(gè)陶瓷杯子，他勉強地閃開(kāi)了，另外一位女聽(tīng)眾則大呼：“張啟發(fā)，你是個(gè)賣(mài)國賊！“事實(shí)上，公眾對轉基因作物的焦慮主要來(lái)自綠色和平組織、烏有之鄉以及一些電視節目主持人的主觀(guān)臆斷言論，這其中甚至也包含一些抵抗西方意識形態(tài)的情緒?！吨袊請蟆返囊豁椩诰€(xiàn)調查顯示，約有84%的受訪(fǎng)者認為轉基因食品不安全。

　　事實(shí)上，對轉基因作物的不同態(tài)度也反映了決策者的意見(jiàn)分歧，他們也對公眾這一輿論缺乏敏感。雖然大部分轉基因研究是通過(guò)科技部資助的，目的是為了提升中國的科學(xué)實(shí)力，但監測以及最終進(jìn)行商業(yè)批準許可則由12個(gè)代表機構來(lái)決定。農業(yè)部負責召集，對轉基因的態(tài)度則受制于國務(wù)院為維護“社會(huì )穩定”的決定，簡(jiǎn)而言之，決策者考慮公眾反對轉基因持續升溫，于是他們猶豫是否會(huì )繼續進(jìn)行商業(yè)化。來(lái)自英國諾丁漢大學(xué)的中國科學(xué)政策專(zhuān)家曹聰表示，中國一方面大膽地進(jìn)行轉基因研究，一方面又表示要謹慎地推動(dòng)轉基因發(fā)展。

　　中國并非是在轉基因問(wèn)題上躊躇不前的國家。最近，在美國，墨西哥餐廳Chipotle就禁止向煎餅中添加轉基因成分，這一舉動(dòng)起初贏(yíng)得了大量民眾的贊賞，但隨后遭到了強烈的反對，美國醫學(xué)協(xié)會(huì )(AmericanMedicalAssociation)等組織利用主流研究結果指出：沒(méi)有數據表明轉基因食物對人體健康有不良影響。在中國，科學(xué)博客和大眾媒體也經(jīng)常引用類(lèi)似的觀(guān)點(diǎn)，但由于它們在普通民眾中缺乏公信力，因此民眾并不接受這一觀(guān)點(diǎn)。

　　食品安全向來(lái)是中國關(guān)注的問(wèn)題之一。中國的電視中充滿(mǎn)了各種各樣的選秀節目，但是鮮有節目來(lái)討論食品的安全問(wèn)題，而在這方面他們的血淚史已經(jīng)不少。這一后果則導致民眾對食品安全產(chǎn)生信任危機，從而使得中國也很難引進(jìn)新的食品技術(shù)，縱然他們真的需要新技術(shù)。來(lái)自蘇塞克斯大學(xué)(UniversityofSussex)的人類(lèi)學(xué)家SamGeall過(guò)去18個(gè)月一直研究中國民眾對轉基因的態(tài)度。他指出，即使決策者稱(chēng)轉基因食品是安全的，但公眾也不接受這一觀(guān)點(diǎn)。

　　食物安全與每一個(gè)人息息相關(guān)。由于相關(guān)部門(mén)之前對食品市場(chǎng)監管不力，普通公民現在也越來(lái)越不信任中國的本土食物，于是代購以及海淘逐漸火熱。這也導致一個(gè)壞結果，即中國受教育最好的群體，也是最反對轉基因的群體，因為他們對過(guò)往食品安全的不滿(mǎn)情緒，會(huì )在轉基因問(wèn)題上傾瀉出來(lái)。