春節，我們都準備了年貨，在眾多的年貨中，飲料必不可少。2月2日，食藥監總局指出，去年水產(chǎn)品和飲料不合格率偏高，飲料銅綠假單胞菌不合格率較高，什么意思？記住它可以致病就對了。

　　去年日均飲料零售額為5.37億元

　　春節，各大超市已將飲料擺在顯眼的位置，食品飲料行業(yè)迎來(lái)傳統銷(xiāo)售旺季。

　　國家統計局數據顯示，2015年飲料類(lèi)零售額為1961億元，同比增加15.3%。比2015年GDP增速快2倍。

　　計算可得，去年平均每天飲料零售額約為5.37億元。如果按2元/瓶礦泉水來(lái)算，則一天平均約賣(mài)出2.685億瓶。

　　如果按貴州茅臺820元/瓶來(lái)算，則一天平均賣(mài)出65萬(wàn)余瓶。

　　并且，近年來(lái)飲料行業(yè)不斷出現新的品類(lèi)，消費者有更多選擇，能夠不斷滿(mǎn)足更多需求。

　　據了解，在飲料行業(yè)，從碳酸飲料開(kāi)始，到礦泉水、果汁、乳酸菌飲料的發(fā)展，再到蛋白飲料等產(chǎn)品的流行，產(chǎn)品不斷更新，每3到5年就會(huì )出現一個(gè)新的品類(lèi)，形成后浪推前浪的趨勢，飲料行業(yè)已成為中國發(fā)展最快的食品行業(yè)之一。

　　桶裝水成銅綠假單胞菌重災區

　　節日因素下，飲料的需求更為旺盛，但更需要小心問(wèn)題飲料。2月2日上午，國家食品藥品監督管理總局通報2015年食品抽檢情況時(shí)表示，飲料及冷凍飲品的合格率均為94.10%。

　　每日經(jīng)濟新聞?dòng)浾甙l(fā)現，這一合格率是2015年食品安全監督抽檢結果中最低的。

　　是什么導致不合格？食藥監總局指出，水產(chǎn)品和飲料不合格率偏高，飲料銅綠假單胞菌不合格率較高。

　　你可能要問(wèn)了，什么是“銅綠假單胞菌”？看起來(lái)就很臟的樣子。

　　這種又稱(chēng)綠膿桿菌的東西，在自然界分布廣泛，是土壤中最常見(jiàn)的細菌之一，它廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。

　　北京公眾健康飲用水研究所常務(wù)所長(cháng)趙飛虹告訴每日經(jīng)濟新聞?dòng)浾?，銅綠假單胞菌在地表水中存在較多，并且屬于致病菌，攝入到人體后，會(huì )引起人腹瀉發(fā)燒等癥狀，目前要求水與飲料中這種菌的檢出率必須為零。

　　可是，近期多個(gè)地方多家企業(yè)的飲用水、礦泉水、桶裝水竟然都被檢測出了銅綠假單胞菌。

　　例如，去年年底，北京“清圣源”包裝飲用水與北京櫻桃泉礦泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的飲用天然礦泉水就因被檢出銅綠假單胞菌而被勒令停售。

　　去年12月，佛山3家飲用水企業(yè)生產(chǎn)的飲用水，也因銅綠假單胞菌超標進(jìn)了黑榜，分別是佛山市好水箱飲用水有限公司生產(chǎn)的規格為18.9L/桶的甘峰山泉飲用純凈水、規格為18.9L/桶的百淳氏飲用純凈水，以及南海區里水浩浪飲用水廠(chǎng)生產(chǎn)的規格為18.9L/桶的緣泉飲用純凈水。

　　趙飛虹說(shuō)，從地區來(lái)看，南方地區因為潮濕，銅綠假單胞菌的檢出率相對北方較高。

　　但事實(shí)上消滅這種菌并不難，一些企業(yè)被檢出，就說(shuō)明整個(gè)工藝、生產(chǎn)管理方面有問(wèn)題。

　　趙飛虹解釋說(shuō)，在生產(chǎn)飲料時(shí)，最主要的要求就是高溫消毒，一經(jīng)高溫幾秒鐘，銅綠假單胞菌就被消滅了。而于水而言，是要經(jīng)過(guò)臭氧消毒，一些問(wèn)題水中檢測出銅綠假單胞菌，說(shuō)明臭氧的量放的不夠。

　　除殺菌不徹底外，桶裝水生產(chǎn)業(yè)內人士表示，桶裝水出現該菌的原因主要有原料水體受到污染，或生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，

　　從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸;再有就是包裝材料清洗消毒有缺陷。

　　無(wú)法想象，他們直接用手……

　　如何選擇飲用水及飲料？

　　據食藥監部門(mén)提醒，買(mǎi)桶裝飲用水時(shí)要選擇有一定規模、知名度大、產(chǎn)品質(zhì)量穩定、售后服務(wù)比較好的桶裝水公司。最好到有廠(chǎng)家授權的品牌銷(xiāo)售點(diǎn)，最好別買(mǎi)“雜牌軍”。

　　并且，購買(mǎi)時(shí)要通過(guò)正規可靠渠道并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關(guān)標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)和地址、成分或配料表、食品添加劑、QS標識等是否齊全。

　　特別提醒的是，居民自己家里的飲水機也要及時(shí)清理。疾控中心相關(guān)人士告訴小編，由于飲水機的儲水膽、水道存在結構死角，會(huì )成為細菌和病毒滋生的溫床，加熱裝置使飲水機中的溫度增高也有利于細菌生長(cháng)，飲水機使用時(shí)間越長(cháng)水質(zhì)越易受到污染。