一項新的研究表明,有機牛奶可能含有較高的ω-3脂肪酸。但這并不意味著(zhù)它一定會(huì )更適合你。
在發(fā)布一項研究表明有機牛奶的ω-3脂肪酸水平高于一般養殖產(chǎn)品的結論后,教授提出了強烈的反對。沒(méi)有其他研究像有機食品是否有顯著(zhù)好處一樣能引起爭論了。Seal教授上周發(fā)表在《英國營(yíng)養學(xué)雜志》上的一項研究(一項對肉類(lèi)的研究,顯示肉類(lèi)也同樣含有較高的ω-3脂肪酸)當然有它的批評者。
事實(shí)上,這項研究是由Sheepdrove,一個(gè)支持有機農業(yè)的英國慈善信托基金資助的,但并沒(méi)有幫助研究。Seal教授說(shuō)資助的錢(qián)只用于分析研究,而這個(gè)慈善機構沒(méi)有投入到研究中去。
這項研究采用薈萃分析的研究方法,分析了196篇論文對牛奶(36項對肉的研究)。研究發(fā)現用有機草喂養的奶牛所產(chǎn)出的牛奶中含有的ω-3脂肪酸含量,比普通奶牛高出50%。這些脂肪酸有助于減少心臟疾病。然而,50%聽(tīng)起來(lái)似乎很多,但事實(shí)上全脂牛奶只有4%的脂肪(半脫脂是2%)。也就是說(shuō),有機牛奶中含有的脂肪酸也是很微量的。Seal教授認為,如果你添加有機奶酪和黃油,脂肪酸含量將會(huì )增加。但是也有人指出多吃水果和蔬菜比吃有機乳制品能得到更多的營(yíng)養。
解決方案
沒(méi)有證據表明食用有機食品對你的健康有多大意義。Seal教授在2009年和2012年兩個(gè)薈萃分析的論文里得出了不同的結論,因此并沒(méi)有發(fā)現有機食品和健康之間的聯(lián)系。Seal教授說(shuō),他的研究更為充分,是有顯著(zhù)的統計學(xué)意義的——與臨床意義并不相同。要想證明食用有機食品有益于健康,則要將研究人群隨機分為食用有機食物和食用非有機食物兩組,但他們將不得不好幾個(gè)月都吃同樣的食物。即使是這樣,你也只能通過(guò)測量一些疾病的標志物水平,如膽固醇水平或重量,來(lái)推測是否有益健康。
所以,請不要驚訝。人們說(shuō)他們購買(mǎi)有機食品,是因為它有更少的農藥、抗生素和添加劑。他們還認為這對動(dòng)物和土壤更好。但從斯坦福大學(xué)2012年的一項薈萃分析結果來(lái)看,雖然非有機食品上有農藥殘留,但在量上是安全的。這歸結為你是否相信這些安全數量——在你可以避免它們的前提下。到目前為止,這項研究表明,傳統健康食品跟有機健康食品是有著(zhù)相同的好處的。
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