當日E題：舌尖上的安全

　　每當媒體報道有關(guān)國內外食品安全的問(wèn)題時(shí)，總會(huì )讓人覺(jué)得嘩然、驚訝和痛心。

　　民以食為天，食以安為先，習近平總書(shū)記曾對食品安全工作有過(guò)重要指示，他強調，確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責。2015年，被稱(chēng)為“史上最嚴”的《食品安全法》正式實(shí)施，可以說(shuō)給食品安全增添了保障。我們同時(shí)也應該認識到，守護食品安全，不僅需要國家立法，也需要多方合力，需要每個(gè)人、每個(gè)社會(huì )組織單元共同參與。

　　“健康中國人·全國兩會(huì )健康E客廳”系列圓桌論壇第八場(chǎng)請來(lái)5位嘉賓，聽(tīng)聽(tīng)他們就“舌尖上的安全”現狀、管理、發(fā)展的討論。

　　健康中國人·全國兩會(huì )健康E客廳客人名單

　　當日嘉賓主持：

　　李晨玉：健康時(shí)報社總編助理

　　當日“客人”：

　　姚一萍：全國政協(xié)委員、內蒙古農牧業(yè)科學(xué)院植物營(yíng)養與分析研究所所長(cháng)

　　嚴琦：全國政協(xié)委員、重慶陶然居飲食文化集團有限公司董事長(cháng)

　　郝立曉：周黑鴨合伙人

　　李俊軼：北京先農氏有機食品科技有限公司董事長(cháng)

　　【各方觀(guān)點(diǎn)集錦】

　　姚一萍：

　　·我國在食品安全質(zhì)量方面，包括農產(chǎn)品質(zhì)量安全，正在逐年提高，應該說(shuō)食品質(zhì)量安全水平是穩中向好的局面。

　　·要找出食品安全上突出的重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)區域，及時(shí)排查隱患、進(jìn)行防控，做到未雨綢繆。

　　·我國現在嚴厲打擊各種商業(yè)賄賂，食品行業(yè)的商業(yè)賄賂也需警惕。

　　·食品安全的監管，應加強對加工環(huán)節的監管。食品加工企業(yè)、加工者要守法經(jīng)營(yíng)，按照規范、要求去做，食品的質(zhì)量就會(huì )得到保證。

　　嚴琦：

　　·小作坊加工的食品，一般人力成本、原料成本較低，所以比較便宜。很多消費者也可能處于價(jià)格優(yōu)勢而選擇小作坊食品，但是便宜的背后可能就是食品安全的隱患。

　　·人的健康與“吃”密切相關(guān)，所以要守住道德的底線(xiàn)。對于食品企業(yè)的監管，應該無(wú)論大小一視同仁。

　　·食品安全的監管，關(guān)鍵是要管住流通體系，不要讓不合格的產(chǎn)品流入市場(chǎng)。同時(shí)，應該建立誠信跟信用體系，一旦違法，要對違法者大力處罰，還要眾所周知。

　　·如果食品企業(yè)出現問(wèn)題，法人應該是食品安全監管的第一責任人。但是其他相關(guān)人員，比如采購者、供應商、廚師長(cháng)也應該承擔相應的責任，應該根據這些不同行業(yè)的特殊性來(lái)制定每個(gè)行業(yè)的規則，才能凈化食品安全領(lǐng)域。

　　郝立曉：

　　·任何問(wèn)題都要站在消費者的角度去思考。消費者有需求固然要滿(mǎn)足，但是不能急功近利，不能打著(zhù)滿(mǎn)足消費者的幌子謀取非法利益，非法利益是什么？就是不能提供好的產(chǎn)品，還要以劣充優(yōu)。

　　·生態(tài)環(huán)境是能否做好食品安全的關(guān)鍵因素?，F在《食品安全法》越來(lái)越完善，監管越來(lái)越精準，食品行業(yè)生態(tài)環(huán)境充滿(mǎn)正能量，這讓企業(yè)經(jīng)營(yíng)者越來(lái)越有信心，好的土壤一定會(huì )結出好的果實(shí)。

　　·食品安全出現問(wèn)題，在某種程度上講是因為違法成本太低了，違法成本低就意味著(zhù)有人鋌而走險。

　　李俊軼：

　　·從消費者的角度看，網(wǎng)絡(luò )訂餐快捷、方便，因此是非常受歡迎的。但是，食品業(yè)務(wù)應該設立比較高、比較嚴的門(mén)檻，同時(shí)消費者維權的便捷性也應該得到保障。

　　·食品，包括藥品，具有行業(yè)的特殊性，因此必須有嚴格的監管介入，同時(shí)違法違規的成本也應該提高。

　　李晨玉：

　　·良心、責任心加上有效的市場(chǎng)監管、行業(yè)標準，對于維護食品安全會(huì )達到事半功倍的效果。

　　·對于食品安全的監管，消費者和政府“雙管齊下”，可能會(huì )對食品企業(yè)發(fā)展更為有力。