記者暗訪(fǎng)中發(fā)現，在一些肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)，不少進(jìn)口牛肉經(jīng)銷(xiāo)商拿不出報關(guān)手續。有業(yè)內人士表示，一些黑心商家甚至把價(jià)格便宜的印度水牛肉腌制后冒充高檔牛肉欺騙消費者。

　　印度水牛肉去腥臭變身澳洲肉

　　調查場(chǎng)上不少進(jìn)口牛肉都涉嫌走私

　　去年10月12日，章丘市食藥監局接到舉報，稱(chēng)章丘市明水道升肴菜店儲存一批冷凍牛肉涉嫌未經(jīng)檢疫。經(jīng)執法人員調查，該店店主鄭某于2015年8月中旬分兩次從濟南市維爾康水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)購進(jìn)冷凍牛肉計306箱，貨值金額為32.55萬(wàn)元。經(jīng)檢查審核，經(jīng)營(yíng)各方均不能提供有效的檢驗檢疫合格證明文件及相關(guān)購進(jìn)單據。且經(jīng)多方檢驗，涉案產(chǎn)品單核細胞增生李斯特氏菌檢測(食源性致病菌)結果為陽(yáng)性。章丘市食藥監局沒(méi)收涉案貨物，并對當事人處罰款97.65萬(wàn)元。

　　據一位從事國際進(jìn)出口貿易的業(yè)內人士介紹，維爾康是濟南規模較大的進(jìn)口牛肉的批發(fā)市場(chǎng)，濟南市面上所銷(xiāo)售的進(jìn)口牛羊肉，不少都是從該市場(chǎng)批發(fā)的。

　　近日，記者暗訪(fǎng)發(fā)現，市場(chǎng)上確實(shí)有不少售賣(mài)進(jìn)口牛羊肉的店鋪和攤位。

　　在市場(chǎng)E區，記者走進(jìn)了一家進(jìn)口牛肉攤位。記者自稱(chēng)做進(jìn)出口牛肉貿易，打算以后把進(jìn)口牛肉擺到市區普通超市的柜臺上。據該店的銷(xiāo)售人員介紹，該店售賣(mài)的牛肉都是新西蘭和澳洲的進(jìn)口牛肉，品種非常好。

　　不過(guò)，記者提出想要看一看其報關(guān)單和進(jìn)貨手續等，該銷(xiāo)售人員想了一會(huì )兒說(shuō)：“報關(guān)單都在老板手里，但是老板當日不在店里，沒(méi)法提供。”記者發(fā)現，該店冰箱里存放的牛肉樣品為真空包裝，肉品外包裝上面沒(méi)有任何中文標識，就連產(chǎn)地、品名、重量等基本信息都沒(méi)有，更談不上進(jìn)口檢疫證明了。

　　在另一攤位前，記者自稱(chēng)是一家小吃店老板，打算進(jìn)點(diǎn)便宜牛肉。這名店老板一聽(tīng)就很明白，“你開(kāi)小飯店不用用太好的肉，這種便宜牛肉十多塊錢(qián)一斤，還有幾塊錢(qián)的。”記者裝作很疑惑問(wèn)道：“國內牛肉都二三十塊錢(qián)一斤，為何進(jìn)口牛肉這么便宜?”該老板“神秘”地稱(chēng)：“這些肉都是一些切割后的碎肉，所以?xún)r(jià)格比較便宜。”當然，這些所謂的“碎肉”，產(chǎn)地、檢驗檢疫證明、報關(guān)單等一樣都沒(méi)有。

　　揭秘度水牛品質(zhì)低，被冒充高檔食材

　　據濟南海關(guān)統計，2015年，山東省進(jìn)口牛肉38661噸，同比增長(cháng)98.6%;貨值10.1億元人民幣，同比增長(cháng)125.1%。其中，12月單月進(jìn)口3677.1噸，同比增長(cháng)193.2%;貨值1億元人民幣，同比增長(cháng)216.4%。主要進(jìn)口國：澳大利亞、新西蘭、烏拉圭、阿根廷、巴西等。

　　旺者都撈餐飲公司事業(yè)部總監欒德浩表示，由于國外的牛肉比國內要便宜，所以這幾年我國從國外進(jìn)口牛肉的數量呈幾何式增長(cháng)，但是由于正規的進(jìn)口資質(zhì)很難拿到，所以一些不法分子靠“走私”牟取暴利。據媒體報道，據不完全統計，走私進(jìn)口量是正關(guān)進(jìn)口量的三倍左右。

　　欒德浩表示，國際上對進(jìn)口牛肉的細分非常具體，不同部位的牛肉價(jià)格不同，腱子肉、里脊、前胸肉、后胸肉、上腦肉價(jià)格差別很大，一公斤牛腱子肉40元，同樣重量的里脊肉則到了100多元，而進(jìn)口的牛碎肉一公斤還不到30元。從產(chǎn)地來(lái)看，新西蘭和澳洲的牛肉是品質(zhì)最好的;其次是烏拉圭的牛肉，接近國產(chǎn)牛肉的口感，性?xún)r(jià)比較高;最不好的是印度水牛，其肉有腥臭味。

　　“一些黑心商家會(huì )把印度水牛肉腌制后，冒充新西蘭和澳洲的牛肉。”欒德浩表示，由于印度水牛肉價(jià)格便宜，才十多塊一斤，但是品質(zhì)不高，所以黑心商家會(huì )把印度水牛肉進(jìn)行腌制，然后打上澳洲牛排、新西蘭牛排的標簽，以次充好欺騙消費者。

　　“真正的好牛排，根本不需要腌制。”欒德浩說(shuō)，國外的牧草、飼養環(huán)境都比較好，所以其肉質(zhì)本身口感就很好。一般來(lái)說(shuō)，商家會(huì )把肉質(zhì)稍差的牛肉加工成腌制牛肉對外銷(xiāo)售，因此消費者在購買(mǎi)時(shí)，應當盡量選擇原味牛肉。