近日，濟南一名女子在舜玉小區夜市上購買(mǎi)了一種顏色鮮艷的紅豆，沒(méi)想到，她吃完后居然上吐下瀉。最終住進(jìn)了濟南市中心醫院重癥監護室，不但要洗胃而且還要洗血。據女子發(fā)在朋友圈里的狀態(tài)中稱(chēng)：“我吃的這個(gè)豆子有毒，吐死我了。”小張吃的這種豆子一部分紅一部分黑，紅大于黑，紅黑分明，看起來(lái)十分漂亮，極有可能就是傳說(shuō)中的劇毒紅豆--雞母珠。今天上午，記者趕到醫院，小張還在重癥監護室接受治療，并不方便接受記者的采訪(fǎng)。她的同事告訴記者，賣(mài)豆子的商販已經(jīng)被警方控小張吃的豆子到底是不是雞母珠，現在還不好說(shuō)。目前，這起案件相關(guān)部門(mén)也正在調查中。

　　雞母珠，究竟是什么？

　　其實(shí)從植物學(xué)上說(shuō)，“雞母珠”其實(shí)是相思子的俗稱(chēng)，屬于“同物異名”，而“紅豆”的概念，則更為寬泛。

　　相思子的植物本身平淡無(wú)奇，本身是攀緣的藤本植物，長(cháng)有豆科植物典型的偶數羽狀復葉，每年夏季時(shí)節會(huì )開(kāi)出一串串紫色的小花。而相思子的特別之處，就在于它的種子：它的種子和普通的綠豆大小相仿，大部分呈現鮮艷誘人的紅色，而在胚根一端約1/3的部位則呈現黑色。這紅配黑的搭配，使得它顯得十分獨特。由于紅底配著(zhù)黑色，頗似雞眼睛，因此在閩粵臺灣一帶被稱(chēng)為“雞目珠”，久而久之訛傳為了“雞母珠”。而在廣西一帶，還有著(zhù)“猴子眼”的俗稱(chēng)。

　　如果說(shuō)是配色使得它引人喜愛(ài)的話(huà)，王維膾炙人口的《紅豆》一詩(shī)則使得它更為出名。“紅豆生南國，春來(lái)發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思。”相思子的稱(chēng)呼，和這首名詩(shī)不可謂沒(méi)有關(guān)系。不過(guò)根據后人考證，王維詩(shī)中的“紅豆”，并非這黑紅分明的相思子，而更有可能是豆科海紅豆屬(Adenanthera)的海紅豆(Adenantherapavonina)，亦或是紅豆屬(Ormosia)的紅豆(Ormosiaspp.)。后面這二者，種子都完全是鮮紅色，籽粒也更大，并且在歷史上的確有作為信物相贈的傳統。古人們沒(méi)有區分這幾種紅豆的意識，使得“相思子”之名旁落別家，也的確令人唏噓。

　　更令人哭笑不得的是，由于《紅豆》這首詩(shī)，使得一些人反而給相思子戴上了“紅豆”的名稱(chēng)，這下，使得相思子和我們日常食用的紅豆(赤豆Phaseolusangularis或赤小豆Vignaumbellata)成了“異物同名”。這種混淆的影響就不僅僅是文學(xué)圈的爭吵，而是會(huì )鬧出人命的：因為相思子的確含有劇毒成分，如果和食用的紅豆相混淆而導致誤食，那么后果將不堪設想。

　　相思有“毒”

　　相思子劇烈的毒性，來(lái)自于種子子葉細胞中含有的一類(lèi)蛋白質(zhì)成分：相思子毒蛋白(abrin，在臺灣地區被稱(chēng)為雞母珠毒素)。目前人們發(fā)現相思子毒蛋白可包含四種，分別以a-d命名，其中b和c型毒性較低，而起到主要毒性作用是a和d型。完整的相思子毒蛋白，是由A、B兩條多肽鏈結合、折疊而成的，十分類(lèi)似于另一種廣為人知的植物毒蛋白——蓖麻毒素，而后者則因為曾多次被間諜組織用于暗殺活動(dòng)而名噪一時(shí)。相思子毒素的毒理學(xué)也與蓖麻毒素十分類(lèi)似，在進(jìn)入人體后，B鏈可以與細胞膜表面的糖蛋白結合，并誘發(fā)細胞向內轉運毒蛋白，使得毒蛋白進(jìn)入細胞內部。進(jìn)入細胞后，A鏈則會(huì )和細胞內蛋白質(zhì)合成工廠(chǎng)——核糖體結合，水解核糖體蛋白組分，使得核糖體失去蛋白合成的能力，最終造成細胞的死亡。這一過(guò)程通常需要較長(cháng)的時(shí)間，因此人體往往要經(jīng)過(guò)數小時(shí)乃至數天的潛伏期才會(huì )出現癥狀，表現為惡心、嘔吐、發(fā)燒、出血、循環(huán)衰竭等，嚴重時(shí)則會(huì )導致死亡。

　　那么，攝入多少相思子會(huì )造成生命危險呢?根據測算，對于純化的相思子毒蛋白粉末，成年人經(jīng)口攝入的半數致死劑量大約為7μg/kg(微克每千克)，而通過(guò)呼吸道吸入的半數致死量則為前者的一半，約3.3μg/Kg(這大抵是一些報道中“3微克就會(huì )致命”的錯誤的來(lái)源)。換句話(huà)來(lái)說(shuō)，對于70kg體重的成人來(lái)說(shuō)，吃下約0.5mg(1mg=1000μg)或吸入約0.24mg相思子毒蛋白純品，就有一半可能性致命。那么考慮到相思子毒蛋白在種子內約2%的含量，以及相思子約70mg的平均重量計算，那么的確半顆相思子中所含的毒蛋白量就足夠致命了。

　　面對相思子，我們怎么辦?

　　不過(guò)，上面描述的，都是相思子中所含毒蛋白被人體充分吸收時(shí)的理想狀態(tài)。在日常生活中，如果有購買(mǎi)或佩戴相思子制作的飾品，倒不至于“見(jiàn)相思子而色變”。首先，相思子毒蛋白存在于子葉細胞內，而它外面被一層緊密的種皮緊緊包裹。因此觸摸完整的相思子，并不會(huì )導致中毒。其次，相思子毒素并不具有揮發(fā)性，因此也并不會(huì )被吸入而導致中毒。此外，我們的皮膚附著(zhù)的角質(zhì)層，也能起到很好的阻隔作用，因此即使接觸少量破碎的相思子，只要及時(shí)擦除，也不會(huì )對健康造成什么影響。

　　事實(shí)上，相思子和其制品最大的危險性在于被誤食，以及加工過(guò)程中形成的粉塵吸入。由于相思子具有“紅豆”的俗稱(chēng)，因此在使用時(shí)可能同能夠食用的紅豆相混淆;而幼兒、寵物等，則可能不慎誤食。因此一定要注意全紅的食用紅豆，和紅黑相間的相思子的區分。如果家中有幼兒、寵物等，也應將相思子儲藏、放置在幼兒寵物無(wú)法觸及的地方。而在加工相思子時(shí)，也應做好個(gè)人防護措施，避免鉆孔等操作產(chǎn)生的粉塵被吸入體內。

　　如果已經(jīng)購買(mǎi)了相思子制作的飾品，那么在拋棄、封存之余，還有其他保證安全的辦法嗎?辦法是有的，那就是加熱處理。根據實(shí)驗，相思子毒素在80℃處理1小時(shí)以上，100℃處理30分鐘以上后，其毒性就會(huì )由于蛋白質(zhì)變性而消失。因此將這些飾品進(jìn)行至少半小時(shí)以上的高溫處理(烘烤或水煮)，就可以去大大降低其毒性，讓其變得更為安全。當然，即使是處理后的相思子制品，也應妥善保管，確保萬(wàn)無(wú)一失。