近日,濟南市食品藥品監管局與市教育局對全市55家學(xué)校食堂進(jìn)行飛行檢查與督導檢查,發(fā)現仍有個(gè)別學(xué)校食堂存在高風(fēng)險食品安全隱患。
此次采用隨機確定檢查人員、隨機確定檢查對象和不發(fā)通知、不打招呼、不聽(tīng)匯報、直奔現場(chǎng)的方式,檢查的學(xué)校食堂包含12家大中專(zhuān)院校食堂、15家中學(xué)食堂、8家小學(xué)食堂、20家幼兒園食堂。
檢查發(fā)現的高風(fēng)險食品安全隱患主要有3項:過(guò)期、三無(wú)食品仍有發(fā)現。2家學(xué)校食堂調味料過(guò)期,麻汁無(wú)任何標簽標識,1家學(xué)校食堂進(jìn)口黃油無(wú)任何中文標簽標識;外購散裝餡料現象仍然存在,3家學(xué)校食堂仍外購散裝肉餡;食品添加劑管理、使用不規范。5家學(xué)校食堂存在食品添加劑未專(zhuān)柜存放、未專(zhuān)秤稱(chēng)量、專(zhuān)柜未上鎖等問(wèn)題,以及使用記錄不全、領(lǐng)用不規范等問(wèn)題。
此外,場(chǎng)所布局不合理、食品及食品原料存放不規范、食品留樣不規范、環(huán)境衛生有死角、索證索票及進(jìn)貨查驗落實(shí)不到位、餐飲工用具清洗消毒不規范等問(wèn)題也普遍存在。
兩部門(mén)建議加大學(xué)校食堂基礎設施建設力度,嚴格學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)許可,提高學(xué)校食堂監管水平和從業(yè)人員素質(zhì)。
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