廣東食品藥品監督管理局4月29日通報了2015年及2016年1月份對廣東省內水產(chǎn)品質(zhì)量安全抽檢結果。在流通環(huán)節，抽檢的水產(chǎn)品樣品有近五分之一不合格，而餐飲環(huán)節有近四分之一的抽檢樣品不合格。

　　為此，廣東省食藥監局29日約談了35家水產(chǎn)品銷(xiāo)售企業(yè)和76家經(jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的餐飲服務(wù)單位。

　　圣子、黃骨魚(yú)合格率低

　　據通報的抽檢結果，2015年7-8月，廣東省食藥監局在廣州、汕頭、佛山、惠州、陽(yáng)江、湛江、潮州共7個(gè)市對食用農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、農貿市場(chǎng)、連鎖超市等場(chǎng)所銷(xiāo)售的水產(chǎn)品進(jìn)行了抽樣檢驗，共抽檢水產(chǎn)品250批次，總體合格率為82.4%。合格率最低的是貝類(lèi)，只有61.4%。其次是魚(yú)類(lèi)，合格率為86.1%。

　　今年1月，廣東省食藥監管局又對餐飲服務(wù)環(huán)節開(kāi)展專(zhuān)項監督抽檢，全省共抽檢水產(chǎn)品360批次，不合格97批次，總體合格率為73.06%。當中，有的合格率相當低，圣子的合格率僅為38.64%，桂花魚(yú)的合格率僅為65.25%，黃骨魚(yú)的合格率僅為29.17%。

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　　氯霉素、孔雀石綠被濫用

　　據悉，不合格項目中主要檢出了孔雀石綠（含隱性孔雀石綠）、氯霉素、呋喃唑酮代謝物AOZ等禁用藥物。

　　比如，在冼村路的漁民新村，桂花魚(yú)和圣子皇樣品中就分別檢出了隱性孔雀石綠和氯霉素；在機場(chǎng)路的御口福，桂花魚(yú)樣品中則檢出氯霉素；在三元里的東江大酒店，抽檢的桂花魚(yú)樣品中檢出隱性孔雀石綠。

　　漁民新村與東江大酒店的不合格水產(chǎn)品都是自購于黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)。御口福的不合格水產(chǎn)品則是自購于廣州荔灣區浩江水產(chǎn)品商行。

　　問(wèn)題到底出在哪個(gè)環(huán)節？據悉，監管部門(mén)對餐飲企業(yè)抽取水體樣品123個(gè)，發(fā)現大部分都沒(méi)有添加藥物，只有少部分餐飲企業(yè)在水體中加入少量的氯霉素，檢出率為9.76%。由此可見(jiàn)，違禁藥物的主要來(lái)源不一定是餐飲企業(yè)的主動(dòng)行為，可能是水產(chǎn)品在生產(chǎn)和流通環(huán)節中帶入的。

　　廣東省食安辦副主任、省食品藥品監管局副局長(cháng)吳圣明表示，當前水產(chǎn)品流通渠道層次多且結構復雜，水產(chǎn)品交易及周轉次數頻繁。在運輸環(huán)節，經(jīng)營(yíng)者為減少水產(chǎn)品的病害死亡，往往存在濫用禁用藥物的情況；在批發(fā)零售環(huán)節，有的為了賣(mài)相更好，甚至使用甲醛等有毒化學(xué)防腐劑和孔雀石綠等違禁化學(xué)產(chǎn)品；而在餐飲環(huán)節，也存在使用違禁藥物的行為，以使水產(chǎn)品賣(mài)相更新鮮。

　　近期還將開(kāi)展專(zhuān)項整治

　　吳圣明在約談水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者時(shí)透露，近期廣東省還將再次開(kāi)展水產(chǎn)品質(zhì)量安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，水產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者要進(jìn)一步提高對水產(chǎn)品質(zhì)量安全重要性、緊迫性的認識，認真查找水產(chǎn)品檢測不合格的原因，保障水產(chǎn)品質(zhì)量安全。