一度，個(gè)別國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全問(wèn)題，給消費者留下難以驅散的陰影，整個(gè)國產(chǎn)乳品行業(yè)也陷入信任冰點(diǎn)。

　　危機中，有的企業(yè)被淘汰出局，有的企業(yè)苦練內功，全行業(yè)則將“質(zhì)量”二字奉為圭臬，不遺余力謀求重歸市場(chǎng)。如今的國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉能否讓千萬(wàn)個(gè)家庭和父母放心?

　　抽檢結果呈現向好趨勢

　　先來(lái)看一組國家食品藥品監督管理總局數據

　　——2014年，共抽檢國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉1365批次，檢出不符合食品安全國家標準、存在食品安全風(fēng)險的樣品21批次，占樣品總數的1.5%。

　　——2015年，相關(guān)數據分別為3397批次，36批次，1.1%。

　　——今年截至目前，相關(guān)數據分別為820批次，6批次，0.7%。

　　上述數據反映出國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的抽檢結果呈現向好趨勢。

　　食藥監總局副局長(cháng)滕佳材表示，隨著(zhù)國內消費水平不斷發(fā)展，一部分消費者熱衷于境外消費、樂(lè )于購買(mǎi)國外品牌的產(chǎn)品，這是消費水平發(fā)展到一定階段的必然現象;國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的銷(xiāo)量也很好，2015年國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)量約70萬(wàn)噸，占市場(chǎng)銷(xiāo)售額的65%左右。

　　中國農業(yè)大學(xué)教授、國家現代奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李勝利說(shuō)，原料奶的好壞是所有乳制品質(zhì)量的根本。

　　據農業(yè)部數據，目前全國8000多個(gè)奶站，三分之一為乳企自建，三分之一是規模牧場(chǎng)的，還有一些是合作化的養殖區。和三聚氰胺事件時(shí)流動(dòng)奶站比例甚大的情況比，奶源供給結構已大為優(yōu)化。

　　李勝利分析說(shuō)，我國的奶源質(zhì)量提升非?？?，能夠從源頭上提供高標準安全的原料奶。同時(shí)，科學(xué)的養殖水平使得牛奶的乳蛋白率已經(jīng)很高。

　　放心乳粉必須嚴格“管”出來(lái)

　　食品安全沒(méi)有“零風(fēng)險”，但監管必須“零容忍”。

　　幾年來(lái)，加強國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的管理措施屢屢出臺——嚴把企業(yè)準入關(guān)、加強監督抽檢、加大對不合格產(chǎn)品處置力度、推進(jìn)開(kāi)展食品安全生產(chǎn)規范體系檢查、明確生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯責任等。

　　本月初食藥監總局發(fā)布的《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》，則再次把行業(yè)準入門(mén)檻大為提高，從備案制轉向注冊制，因此也被稱(chēng)為“史上最嚴奶粉新政”。

　　地方食品藥品監管部門(mén)如何監管?黑龍江省對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施分級監管，由低至高依次分為A、B、C三級，企業(yè)1年內如果在國家或省級監督抽檢中出現1次致病菌、重金屬等高風(fēng)險指標等6種情況的，一律列入C級監管。對于新開(kāi)辦的企業(yè)，也提高了一個(gè)檔次級別進(jìn)行監管。

　　內蒙古自治區食品藥品監督管理局局長(cháng)楊璽說(shuō)，他們對嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施從原料進(jìn)廠(chǎng)到成品出廠(chǎng)的全過(guò)程質(zhì)量控制，對出廠(chǎng)的嬰幼兒配方乳粉逐批檢驗;開(kāi)展了嬰幼兒配方乳粉進(jìn)藥店銷(xiāo)售的試點(diǎn)，到2015年底全區批準試點(diǎn)藥店508個(gè)。

　　全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量管控，消費者買(mǎi)得明白

　　目前我國嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)共有103家。這些企業(yè)是奶粉質(zhì)量安全第一責任人，其生產(chǎn)能力和管理水平直接影響產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　伊利集團副總裁蔚林聰說(shuō)，為了實(shí)現原料奶運輸過(guò)程的可控，公司在全國所有奶源車(chē)輛全部安裝了視頻監控定位系統，能夠實(shí)時(shí)監控到每輛運奶車(chē)的位置，到站、到廠(chǎng)時(shí)間，中途停車(chē)詳情，以及不符合公司收購標準的原料奶去向等。這套系統切斷了以往中途倒賣(mài)牛奶的問(wèn)題，縮短了運奶時(shí)間，保證原料奶的運輸安全。

　　在市場(chǎng)端，伊利推出了食品質(zhì)量安全追溯系統平臺，消費者用手機就可以追蹤產(chǎn)品的來(lái)龍去脈。除了奶粉的生產(chǎn)日期、批次、生產(chǎn)者等信息外，還能查看奶粉誠信評價(jià)、質(zhì)檢報告等與選購息息相關(guān)的信息。到2015年，伊利獲得的437項實(shí)用新型專(zhuān)利中，65%以上都與技術(shù)相關(guān)，為有效破解食品安全問(wèn)題、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級提供了新的創(chuàng )新途徑。

　　“質(zhì)量是企業(yè)的生命線(xiàn)。”黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司集團副總裁盧光說(shuō)，“我們用了10多年打造全產(chǎn)業(yè)鏈，雖然投資長(cháng)、見(jiàn)效慢、收益低，但這條路我覺(jué)得是正確的。只有這樣才能提供優(yōu)質(zhì)的奶源，生產(chǎn)出更優(yōu)秀的產(chǎn)品。”