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揭秘常見(jiàn)餅干的營(yíng)養真相

2016-07-05 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:曲奇餅干里面的糖和油脂比一般的餅干要高。一塊很小的曲奇餅干的熱量往往超過(guò)一杯草莓汁。較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”,也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉,這種餅干還不如饅頭的蛋白質(zhì)高。

  餅干一直都很受到大家的喜歡,但是,市面上的餅干那么多,你又不知道哪些餅干有哪些營(yíng)養價(jià)值,下面,小編給大家介紹一下一些常見(jiàn)餅干的營(yíng)養價(jià)值。

  1、蘇打餅干:

  纖維素很低,B族維生素消失殆盡

  蘇打餅干含糖和含有都比較少,里面又加入了酵母,具有發(fā)酵制品特有的香味,往往會(huì )被大家認為是餅干里面最有營(yíng)養的,所以,很多人拿蘇打餅干當做早餐。但是,實(shí)際情況并不是這樣的,為了讓餅干達到起層的效果,里面會(huì )添加小蘇打,小蘇打會(huì )減少面粉里面的B族維生素,甚至會(huì )導致里面的營(yíng)養消失殆盡。

  2、曲奇餅干:

  高糖、高油脂、低蛋白質(zhì)

  曲奇餅干里面的糖和油脂比一般的餅干要高。一塊很小的曲奇餅干的熱量往往超過(guò)一杯草莓汁。較酥脆的曲奇餅干選擇的原料是“低筋粉”,也就是蛋白質(zhì)比較少的小麥粉,這種餅干還不如饅頭的蛋白質(zhì)高。

  3、威化餅干:

  熱量高,結構密度低

  和其他餅干不一樣的是,威化餅干是用小米粉,淀粉為主要原料,比精白面粉的營(yíng)養藥稍微高一點(diǎn)。但是,威化餅干里面的油脂含量比較高,而且密度低,吃不飽,所以,就算是吃多了也沒(méi)有什么感覺(jué)。

  4、夾心餅干:

  “心”是添加劑的合成,沒(méi)有水果原料

  夾心餅干是在兩塊餅干之間添加糖、油脂或果醬為主要原料的各種夾心料的夾心焙烤食品。夾心餅干里的“心”為追求味道和顏色會(huì )使用添加劑,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,比如橘子味夾心餅干,不是加入橘子,而是添加劑調和成的,雖然添加劑不一定有害,但不會(huì )帶來(lái)營(yíng)養,可能還不如單純的餅干好。

  因此不管多么美味的餅干都只能小食,而且餅干多半都很干,食用后很容易出現有"熱氣"(上火)針狀。因此在平時(shí)生活中,對各種夾心餅干也只能點(diǎn)到為止。

  5、全麥餅干:

  提高營(yíng)養的同時(shí)也提高了油脂量

  纖維素含量比較高的全麥餅干,因為口感比較差,為了彌補這一點(diǎn),生產(chǎn)商會(huì )在餅干里面多加一點(diǎn)油,導致油脂的含量增高。但是,如果包裝上面標示的所謂的全賣(mài)、燕麥、黑麥等原料,在配料表里排名倒數幾位,那可能不是真正的谷物餅干。

  6、酥性餅干:

  有營(yíng)養成分,但是,油脂高

  酥性餅干相對于普通的韌性餅干營(yíng)養是有所提升的,一般要添加適量的輔料,比如乳制品、蛋品、蜂蜜等營(yíng)養物質(zhì),但是,油脂比較多。

 

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