紅薯好吃又有營(yíng)養

　　導致我們常常忽視了它的葉子其實(shí)紅薯葉不但炒起來(lái)清爽可口營(yíng)養還尤其豐富

　　便秘

　　紅薯葉含有豐富的膳食纖維,有助于腸道的蠕動(dòng),多吃可以起到排毒清腸的效果

　　提高免疫力

　　大家都知道缺乏維生素會(huì )導致抵抗力下降,紅薯葉中所含的維生素C、維生素B2等,比菠菜這種常規蔬菜的含量多得多,每天食用300g紅薯葉,就能補齊一天所需的維生素

　　明目養眼

　　缺乏維生素A會(huì )導致眼睛干澀,容易用眼疲勞,多吃紅薯葉可以補充維生素A,有明目養眼的效果

　　催乳

　　紅薯葉含有的黃酮類(lèi)化合物,可以促進(jìn)乳汁的分泌,產(chǎn)后的媽媽吃紅薯葉不但不膩,而且比豬手催乳便宜多了

　　預防貧血

　　一說(shuō)到補鐵大家都想到菠菜,其實(shí)紅薯葉的鐵元素含量不亞于菠菜,而且在蔬菜里面,紅薯葉所含的蛋白質(zhì)首屈一指,預防貧血多吃紅薯葉有一定的益處

　　減肥

　　紅薯葉雖然營(yíng)養價(jià)值很高但是熱量低、而且幾乎不含脂肪,好吃不胖，適合作為瘦身期間食用

　　紅薯葉蛋餅

　　先把紅薯葉和紅薯梗摘開(kāi)再分別剁碎燒開(kāi)一鍋水；把紅薯葉和紅薯梗煮30分鐘左右約八成熟足夠了撈起來(lái)濾水備用；準備一個(gè)小碗，抓一小把紅薯葉放進(jìn)去再打入一個(gè)雞蛋，放少許鹽調味然后開(kāi)始攪拌。再淋上少許香油一勺蘇打粉；面粉適量攪拌均勻，適當兌點(diǎn)水。把攪好的面糊舀一勺到煎鍋小火慢煎約30秒，再翻面煎另一邊一碗香噴噴的紅薯蛋餅就出鍋了。

　　炒紅薯葉

　　清炒紅薯葉是最簡(jiǎn)單的做法先把大蒜用麻油爆香。然后再大火爆炒紅薯葉，這樣才更香更好吃。

　　紅薯葉卷餅

　　吃不完或者炒多了蒜蓉紅薯葉不要浪費，可以拿來(lái)做卷餅。調和一杯玉米面攤成卷餅把蒜蓉紅薯葉包在里面用來(lái)當做宵夜好吃不怕胖。

　　在家就能種

　　紅薯葉不但好吃還好種養一盆紅薯盆栽好看不說(shuō)隨吃隨摘，十分方便。準備一個(gè)紅薯，越新鮮越好，插在一個(gè)灌滿(mǎn)水空玻璃瓶里；把底部約1/3沒(méi)入水中即可，用牙簽控制好沒(méi)水高度；記得放在通風(fēng)的地方、勤換水。

　　過(guò)幾天就會(huì )長(cháng)出紅薯芽啦，如果想吃更多葉子的話(huà)，把長(cháng)出來(lái)的紙條栽到土里澆點(diǎn)水就行，等幾個(gè)月就可以吃啦！