嚴控總熱量→降低耗氧量→抑制自由基→抗氧化防衰老

　　防衰老是中年人最關(guān)注的事情之一。南京大學(xué)醫學(xué)院附屬鼓樓醫院臨床營(yíng)養科醫師王淑安介紹，過(guò)多自由基產(chǎn)生的強氧化作用會(huì )毒害細胞組織并破壞其正常的生理功能，進(jìn)而導致疾病和衰老；但低濃度自由基在免疫調節和對抗局部感染等方面發(fā)揮作用，幫助維持機體健康。

　　因此，我們抗衰老的目標不是將自由基從我們體內徹底地清除出去，而是將體內的自由基數量維持在一個(gè)適當的低水平。

　　機體產(chǎn)生自由基的量與其耗氧量密切相關(guān)，這需要人們在平時(shí)的飲食中控制總熱量不能超標。從增強抗氧化能力的角度來(lái)看，應盡量避免油煎油炸的食物，多攝入當季新鮮的、深顏色的果蔬，補充多種維生素和礦物質(zhì)。

　　攝入糖的種類(lèi)與衰老也有密切關(guān)系，避免吃進(jìn)含過(guò)多精制糖的食物，如甜點(diǎn)、蛋糕、巧克力、飲料等，多吃復合型糖類(lèi)食物，如粗雜糧和薯類(lèi)雜豆類(lèi)等。

　　油脂攝入應選擇含不飽和脂肪酸比例高的植物油，如橄欖油、大豆油、菜籽油等。鈣不僅是維護心血管功能、防止骨質(zhì)疏松癥的元素，還是抗衰老的重要元素。酸奶、蝦皮、豆腐等對老人來(lái)說(shuō)是不錯的補鈣食物。還要經(jīng)常攝入富含硒的貝類(lèi)食物。