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清潔一道蔬菜從去掉農藥殘留開(kāi)始

2017-12-27 來(lái)源:健客社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:蔬菜上的殘留農藥在陽(yáng)光照射下會(huì )被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會(huì )減少60%。

  農藥在農作物界的保駕護航上是功不可沒(méi)的,從新中國成立之初,我國農業(yè)部就特別重視農作物的產(chǎn)量問(wèn)題,因而敵百蟲(chóng)及其他的農藥作為國內自主研發(fā)的殺蟲(chóng)劑漸漸得到廣泛使用,發(fā)展到今天農藥的種類(lèi)已經(jīng)不計其數,而且農藥對滅殺農作物的病害蟲(chóng)的針對性也越來(lái)越強。往往農藥的購買(mǎi)成本低,以及應用針對性不強的情況導致不少農民濫用農藥,蔬菜上的農藥未得到完全的瓦解揮發(fā),蔬菜就已經(jīng)被農商推到市面上出售。如何避免蔬菜殘留農藥中毒也成為了我們每日進(jìn)餐前的顧慮。

  想要百分百去除農藥殘留幾乎不可能,但95%以上的殘留還是可以做到的。

  淡鹽水浸泡

  清水浸泡蔬菜以達到去除農藥殘留的目的是最不可取的,這種清洗方法還不如用大量的清水沖洗蔬菜,清水浸泡只適合去除蔬菜表面的淤泥。因為蔬菜在清水浸泡下,植物的細胞壁細胞膜的通透性會(huì )增加,清水能輕而易舉的進(jìn)入蔬菜植物細胞內,而農藥作為小分子化學(xué)物質(zhì)也會(huì )滲透蔬菜內,這樣的清水浸泡反而促使農藥集中在蔬菜內部。淡鹽水能較好的達到植物細胞內環(huán)境的滲透壓,水分子與農藥不會(huì )輕易進(jìn)入植物中,但是一般蔬菜先用清水至少沖洗3-6遍,然后泡入淡鹽水中浸泡1小時(shí),再用清水沖洗1遍。

  給蔬菜一個(gè)陽(yáng)光浴

  不要過(guò)于糾結蔬菜在太陽(yáng)照射下水分流失,影響蔬菜的外觀(guān)以及口感的問(wèn)題。蔬菜上的殘留農藥在陽(yáng)光照射下會(huì )被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽(yáng)光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會(huì )減少60%。尤其在冬天氣候干燥但日照充足的季節里,給蔬菜放更長(cháng)時(shí)間也不會(huì )壞掉又可降解殘留農藥何樂(lè )而不為呢?

  淘米水洗菜

  你可能不知道,淘米水是弱酸性的"清潔劑",有機磷農藥遇酸性物質(zhì)就會(huì )失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗干凈,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。全國各地均有這種蟲(chóng),它是甘藍菜、卷心菜、西蘭花、菜花、長(cháng)葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲(chóng)。雖然菜粉蝶本身并無(wú)害,但菜青蟲(chóng)咬食葉片,咬過(guò)的葉子創(chuàng )口易誘發(fā)軟腐病。

  以上的清洗方法你能每日堅持做的話(huà),就不用過(guò)于擔心農藥殘留的問(wèn)題了,因為還有最重要的烹煮,尤其在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時(shí),下鍋前最好先用開(kāi)水燙一下,可清除90%的殘留農藥。

 

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