維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，是一種水溶性維生素，呈酸性，在酸性條件下穩定。在有氧、光、熱和堿性環(huán)境下不穩定。所以蔬菜、水果等儲存時(shí)間過(guò)長(cháng)及平食不恰當的烹飪方式會(huì )使維生素C被破壞。大家都知道維生素C有美容養顏、淡斑的功效，但是維生素C的功效可不僅限于此哦。

1、促進(jìn)膠原合成

維生素C可以促進(jìn)膠原蛋白合成，如果維生素C缺乏，膠原蛋白合成會(huì )受到影響，從而導致壞血病。同時(shí)膠原合成減少也會(huì )影響傷口愈合，所以患口腔潰瘍補充維生素C可促進(jìn)潰瘍的愈合。維生素C缺乏時(shí)，骨膠原合成障礙，可致骨有機質(zhì)形成不良而導致骨質(zhì)疏松。

適應人群：愛(ài)美的女性、骨質(zhì)疏松的人群、口腔潰瘍、有傷口的人群、各種出血癥

2、壞血病的補充知識

自飲食缺乏維生素C發(fā)展成壞血病，一般歷時(shí)4～7個(gè)月?；颊叨嘤畜w重減輕、四肢無(wú)力、衰弱、肌肉關(guān)節等疼痛、牙齦松腫。牙齦炎、間或有感染發(fā)炎。全身任何部位可出現大小不等和程度不同的出血、血腫或淤斑。

3、降膽固醇

維生素C還有降膽固醇的作用。膽固醇轉化為膽汁酸時(shí)必須有維生素C的參與，當維生素C缺乏時(shí)，膽固醇轉化為膽汁酸減少，膽固醇便會(huì )在肝內蓄積，血中膽固醇濃度也升高。

適應人群：高膽固醇人群

4、促進(jìn)有機藥物或毒物解毒

藥物或毒物要在體內生物轉化解毒，而這種生物轉化需要一種氧化酶來(lái)完成。維生素C能使這種酶的活性升高，從而增強藥物或毒物的解毒過(guò)程。

適應人群：長(cháng)期服用藥物的人、肝臟疾病、經(jīng)常吃外賣(mài)或在外用餐的人。

5、提高免疫力

抗體形成必須有半胱氨酸，但是我們食入的蛋白質(zhì)含有的是大量的胱氨酸，必須將其還原為半胱氨酸才能參與抗體形成。體內高濃度維生素C有助于胱氨酸還原為半胱氨酸。促進(jìn)抗體形成，從而增強機體的抵抗力。所以針對免疫力低下或是感冒期間的患者可以適當補充維生素C。

適應人群：免疫力差的人群

6、輔助治療巨幼細胞貧血

巨幼細服貧血是由于缺乏葉酸或維生素B12引起，而葉酸還原成四氫葉酸后才能發(fā)揮其生理活性，維生素C可以促進(jìn)葉酸的還原，所以對巨幼紅細胞性貧血也有一定作用。

適應人群：巨幼細胞貧血的人群

7、促進(jìn)鐵的吸收

鐵劑在酸性環(huán)境下更容易吸收，維生素C顯酸性，有利于鐵的吸收，同時(shí)維生素C作為還原劑能使難以吸收的三價(jià)鐵還原為易吸收的二價(jià)鐵，或與鐵形成絡(luò )合物，從而促進(jìn)了鐵的吸收。

適應人群：缺鐵性貧血的人群

8、重金屬解毒

金屬離子，如鉛、汞、鎘、砷對機體有毒害作用，而蔬菜、水果中農藥的殘留、汽車(chē)尾氣及土壤的污染等都容易導致體內重金屬超標，從而對機體產(chǎn)生毒害甚至發(fā)生癌腫。維生素C可與金屬離子結合由尿中排出體外。減少重金屬對機體產(chǎn)生的危害。

適應人群：所有人群

9、預防癌癥

許多研究表明，維生素C可以阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌癥。

適應人群：所有人群

10、清除自由基

維生素C可清除體內自由基，同時(shí)維生素C還能使生育酚自由基重新還原成生育酚，因此生育酚和維生素C在體內可協(xié)同清除自由基。

此外，維生素C可減少毛細血管的通透性及抗組胺作用，所以對過(guò)敏性疾病有較好的效果。

適應人群：所有人群

服用維生素C的注意事項

1.推薦維生素C每日攝入量為100mg/天，不宜長(cháng)期大劑量服用維生素C，若因病情需要大劑量服用維生素C后應緩慢停服。

2.維生素C雖然功能強大，但是有一部分人服用維生素C,需謹慎。如：有痛風(fēng)、糖尿病、結石病人、地中海貧血等。

3.不宜與維生素C同時(shí)服用的藥物

A.磺胺類(lèi)藥：維生素C屬酸性，磺胺類(lèi)藥物在酸性環(huán)境下易形成結晶鹽，而造成泌尿結石，導致腎臟損害。

B.阿司匹林：阿司匹林與維生素C會(huì )增加維生素C的排泄，影響維生素C的利用。但不會(huì )影響阿司匹林的藥效，若要同時(shí)服用需要加大維生素C的服用。

C.華法林：維生素C具有對抗華法林的抗凝作用，可引起凝血酶原時(shí)間縮短，減弱抗凝藥物的作用。

D.氫氧化鋁、小蘇打等抗酸藥：維生素C與堿性藥物配伍應用時(shí)，自然發(fā)生酸堿中和反應，使兩種藥物都失去藥效。

特別注意：維生素C不能和魚(yú)蝦同時(shí)服用。以免引起砷化物中毒。