水果爛了一塊，還能不能吃？
隨著(zhù)物價(jià)的飛速上漲，水果的價(jià)格也水漲船高，因此當水果出現損傷、黑斑、白毛的時(shí)候，很多人會(huì )不舍得扔掉，把壞的部分去除掉再吃。但是這樣對我們的健康到底有沒(méi)有危害呢？
一般來(lái)說(shuō)，水果損傷主要分為三類(lèi)：
1.磕磕碰碰引起的機械性損傷。
2.低溫引起的凍傷。
3.微生物侵染引起的霉變腐爛。
1.碰傷：還是好水果
到了采收水果的時(shí)節，由于大量的人工作業(yè)，難免會(huì )出現磕磕碰碰；還有在運輸途中顛簸，或者不小心掉到地上被摔得“鼻青臉腫”，這些都屬于機械性損傷。
雖然樣子丑了點(diǎn)，但還是可以愉快地吃掉。因為磕碰只是細胞發(fā)生了破損，細胞質(zhì)溢出，一些多酚類(lèi)物質(zhì)轉化成了深色的醌類(lèi)物質(zhì)，導致顏色變深而已。不過(guò)磕碰后的水果也要盡快食用，不然細菌可能會(huì )很快找上門(mén)哦！
2.凍傷：依然可以吃
夏天，我們通常會(huì )把食物通通放進(jìn)冰箱，水果也不例外。而香蕉在放進(jìn)冰箱后，變成了燒火棍的樣子。這樣的香蕉還能不能吃呢？
事實(shí)上是可以的，因為香蕉只是被凍傷了，這跟水果碰傷的成因雖然不同，但都是細胞損傷的結果。只要沒(méi)發(fā)生霉變都是可以食用的，只是口感會(huì )差一點(diǎn)。
3.霉變：堅決扔掉
霉變的食物不能吃，這一點(diǎn)很多人都知道。但是水果這么貴，吃一點(diǎn)也不要緊吧？估計這是大多數人的想法。然而，這種做法是不可取的，垃圾桶一定是霉變食物最好的歸宿。
霉菌的生命力相當頑強，我們看到的霉菌只是成型的部分，在其周?chē)呀?jīng)有許多肉眼看不見(jiàn)的霉菌存在。而且，霉菌產(chǎn)生的毒素會(huì )在食物中擴散，我們很難準確地估計擴散的范圍，最安全的方法就是扔掉它！
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