海帶是我們很常見(jiàn)的食物，有軟堅散結、消腫利水、潤下消痰等功效，海帶的吃法有很多種，既可以涼拌又可以做湯，還有很多其他做法，是一種能做出許多美食的食材。

市面上的海帶多數為曬干的海帶，所以在做菜之前，都是需要提前浸泡好，而如果想做脆口的涼拌海帶，可以先將海帶干隔水蒸半個(gè)小時(shí)后再浸泡，這樣處理好的海帶又脆又嫩，適合用于涼拌。

而煲湯的海帶則可以將浸泡過(guò)海帶的水一起放入鍋中熬湯，可以保存海帶的營(yíng)養成分，當然，海帶在浸泡的過(guò)程中藥注意多換幾次水，將海帶清洗干凈后再泡出來(lái)的水更適合煲湯。下面介紹一些海帶美食的做法。

1.海帶豆腐湯

食材：

海帶、凍豆腐、蘑菇、姜片。

做法：

將凍豆腐擠干水分、海帶泡好切片、蘑菇洗凈撕成小塊備用；

鍋內放油燒熱后將凍豆腐煎至表面金黃后，加入海帶、姜片和清水，將水燒開(kāi)后小火慢煮半個(gè)小時(shí)，中間將蘑菇放入其中一起煮，半個(gè)小時(shí)后即可關(guān)火調味食用。

2.芝麻海帶

食材：

海帶、白芝麻、醬油、白糖、麻油、鹽、醋。

做法：

芝麻炒香放涼備用，海帶加水煮開(kāi)后撈起瀝干，鍋內加油燒熱后放入海帶翻炒，將醬油、麻油、醋和鹽進(jìn)行翻炒，然后加適量清水煮至收汁，淋些麻油撒上芝麻即可。

3.海帶燒肉

食材：

海帶、排骨。

做法：

海帶泡發(fā)洗凈后用開(kāi)水煮幾分鐘后撈起晾涼了切塊備用；

排骨洗凈用鹽腌制備用；

鍋內加油燒熱后放入蒜和姜片熗出香味后放入排骨和料酒翻炒，炒至排骨變色后加入海帶繼續翻炒幾分鐘，隨后加入清水，有高湯的也可以加入高湯，加老抽和鹽后蓋上鍋蓋煮至收汁即可。

4.涼拌三絲

食材：

瘦肉、海帶絲、干粉絲。

做法：

將海帶絲蒸過(guò)后浸泡一段時(shí)間洗干凈備用；瘦肉洗凈切絲后用開(kāi)水焯燙后撈起備用；粉絲泡發(fā)后備用；

鍋內燒熱油，用蔥花和姜末熗鍋后放入粉絲翻炒幾分鐘后撈起放至冷卻，將三種絲放在盆內，加入蒜泥、醋、醬油、白糖、香油等調料拌勻即可。

5.海帶排骨湯

食材：

海帶、白蘿卜、排骨。

做法：

海帶浸泡好、排骨洗凈切塊、白蘿卜洗凈切塊備用；

將排骨放入開(kāi)水中焯燙后撈起；

鍋內加清水煮開(kāi)后放排骨、姜片和料酒燒開(kāi)后小火燉一個(gè)小時(shí)，放入海帶和白蘿卜，燒開(kāi)后小火燉半個(gè)小時(shí)即可。

跟海帶有關(guān)的美食還有很多，以上只是簡(jiǎn)單介紹了五款美食的做法，都是非常適合這個(gè)季節食用的美食。

夏季天氣濕熱，海帶又能消腫消痰，非常適合這樣的季節食用，而海帶對于乳腺增生也有很好的防治作用，女性朋友不妨多做些美味菜肴來(lái)吃，幫助預防乳腺增生。