2月24日，吉林省食品藥品監管局發(fā)布《近期全省食品監督抽檢信息公示》，其中顯示，一款由浙江貝因美公司生產(chǎn)的黑芝麻營(yíng)養面條被檢出亞硝酸鹽超標。

　　自2011年4月在深交所[微博]中小板掛牌上市以來(lái)，貝因美三年三換董事長(cháng)。此前，該公司剛對外公告，春節前就懸空的董事長(cháng)一職由原公司總經(jīng)理王振泰出任，而一直負責生產(chǎn)和質(zhì)量的黃燾則被升為公司總經(jīng)理。“在近幾年奶粉行業(yè)頻發(fā)信任危機的大背景下，貝因美從未出現重大安全事故，且在行業(yè)中率先實(shí)現了產(chǎn)品的全程信息化管理和追蹤追溯體系的建設，黃燾功不可沒(méi)。”話(huà)音未落，貝因美面條便被檢出問(wèn)題。

　　中山大學(xué)公共衛生學(xué)院營(yíng)養系主任蔣卓勤介紹，在中國《食品安全國家標準嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品GB10769-2010》中有規定，亞硝酸鹽在嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中的污染物限量應該不大于2mg/kg。

　　“國家嚴禁在嬰幼兒食品中添加亞硝酸鹽，如果檢出量超標要不是人為違法添加，要不就是原料中自帶，只要對生產(chǎn)原料進(jìn)行檢測就一目了然。”蔣卓勤說(shuō)。

　　26日晚間，貝因美發(fā)布緊急澄清公告，承認問(wèn)題面條為該公司委托代工產(chǎn)品，但堅稱(chēng)產(chǎn)品檢測合格。

　　與此同時(shí)，貝因美亦遭遇重大的營(yíng)銷(xiāo)變革考驗。2013年遭遇反壟斷調查并降價(jià)后，貝因美存貨持續增長(cháng)，銷(xiāo)售費用大幅增加，通過(guò)設立營(yíng)銷(xiāo)子公司并由經(jīng)營(yíng)團隊部分持股效果如何，將成為貝因美新任董事長(cháng)的一大考驗。

　　問(wèn)題面條疑云

　　該款面條并不是由貝因美親自生產(chǎn)，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。

　　據吉林省食品藥品監管局披露，該款被檢出亞硝酸鹽超標的問(wèn)題面條產(chǎn)品由浙江貝因美生產(chǎn)，產(chǎn)品規格為208克/盒，生產(chǎn)日期為2013年10月1日，抽樣地點(diǎn)是長(cháng)春潤泰商業(yè)有限公司，但該局并未公布問(wèn)題產(chǎn)品的具體亞硝酸鹽含量。

　　作為國家允許使用的食品添加劑，亞硝酸鹽目前主要用于肉制品，一方面賦予肉制品特有的肉紅色、改善產(chǎn)品的組織結構；另一方面作為防腐劑，對肉毒梭狀芽孢桿菌具有較強的抑制作用。但由于亞硝酸鹽可以與血紅蛋白結合形成高鐵血紅蛋白而失去攜氧功能，嚴重時(shí)可窒息致死，同時(shí)具有致癌作用，又因為嬰幼兒比成人更易感受亞硝酸鹽的危害，因此被禁止在嬰幼兒食品中使用。

　　盡管貝因美一直對其面條產(chǎn)品的宣傳都強調“無(wú)添加任何增白劑、香精、防腐劑和食用鹽堿”，但該款面條并不是由貝因美親自生產(chǎn)，而是由一家名叫上海京元食品的公司代工。早在2013年8月，貝因美旗下的兩款嬰兒面條因為包裝不符合國家相關(guān)規定而被常州工商部門(mén)查處并處罰，其中一款就是黑芝麻營(yíng)養面條。

　　據貝因美表示，2013年12月13日，上海市松江區質(zhì)量技術(shù)監督局在得到國家食品安全風(fēng)險評估中心轉送的吉林省食品藥品監督管理局對“貝因美黑芝麻營(yíng)養面條”抽檢亞硝酸鹽超標信息后，派出執法人員對公司委托生產(chǎn)方上海京元食品有限公司進(jìn)行執法檢查，并對生產(chǎn)工廠(chǎng)留樣同批次產(chǎn)品進(jìn)行執法抽樣檢查。

　　貝因美同時(shí)表示，在出廠(chǎng)前及獲知吉林省食品藥品監督管理局的抽檢情況后，公司已將批號為20131001的黑芝麻營(yíng)養面條先后送往南京、上海、杭州的三家獨立的第三方檢測機構進(jìn)行檢測，結果均為亞硝酸鹽指標合格。該批次產(chǎn)品共生產(chǎn)20844盒，銷(xiāo)售收入計14.73萬(wàn)元。

　　相關(guān)資料：

　　亞硝酸鹽，一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀(guān)及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

　　亞硝酸鹽中毒癥狀：1.頭痛、頭暈、無(wú)力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫紺等；2.全身皮膚及粘膜呈現不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血癥引起的紫紺）；3.嚴重者出現煩躁不安、精神萎靡、反應遲鈍、意識喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。

　　亞硝酸鹽的預防措施：1、蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜；2、食剩的熟菜不可在高溫下存放長(cháng)時(shí)間后再食用；3、勿食大量剛腌的菜，腌菜時(shí)鹽應多放，至少腌至15天以上再食用；但現腌的菜，最好馬上就吃，不能存放過(guò)久，腌菜時(shí)選用新鮮菜；4、不要在短時(shí)間內吃大量葉菜類(lèi)蔬菜，或先用開(kāi)水焯5分鐘，棄湯后再烹調；5、肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛生標準規定，不可多加；6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放過(guò)夜；7、防止錯把亞硝酸鹽當食鹽或堿面用。