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適量增加橄欖油攝入 有利于減少慢性病發(fā)生

2014-04-24 來(lái)源:健客網(wǎng)社區  標簽: 掌上醫生 喝茶減肥 一天瘦一斤 安全減肥 cps聯(lián)盟 美容護膚
摘要:新華網(wǎng)北京4月21日專(zhuān)電中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所主任張堅日前表示,根據多個(gè)城市實(shí)地調研及分析結果,建議國人增加單不飽和脂肪酸攝入,可用適量橄欖油替換部分日常其他食用油,以促進(jìn)膳食結構平衡,減少慢性病的發(fā)生。

  張堅是在近日在北京召開(kāi)的第二屆國際橄欖油高峰論壇上作上述表示的。此前,中國疾控中心營(yíng)養與食品安全所與歐麗薇蘭國際橄欖理事會(huì )公布實(shí)驗室合作,在全國范圍內開(kāi)展了"中國市場(chǎng)橄欖油消費者健康及使用需求聯(lián)合調研"和"橄欖油營(yíng)養與健康推動(dòng)"專(zhuān)項調研。

  張堅對此表示,建議國人用適量橄欖油替換部分日常其他食用油。這有利于植物油消費多樣化,控制飽和脂肪酸的攝入和適量減少n-6系列多不飽和脂肪酸的攝入,促進(jìn)膳食脂肪酸攝入平衡,同時(shí),有益于增加橄欖多酚等活性物質(zhì)的攝入,減少過(guò)度氧化應激帶來(lái)的損傷。

  張堅指出,超重、高血壓、高血糖等慢性疾病的流行與膳食結構改變密切相關(guān)。中國居民營(yíng)養監測數據顯示,有65%的城市居民膳食脂肪供能比超過(guò)20%至30%推薦量的上限。居民膳食中,畜肉類(lèi)食物、植物油的消費量快速增長(cháng),全谷類(lèi)食物攝入大幅下降。

  豐益全球研發(fā)中心首席科學(xué)家蔡南海表示,我國居民日常消費的主要食用植物油種中,亞油酸含量較高,超過(guò)了世衛組織專(zhuān)家委員會(huì )建議攝入量的上限,導致體內膳食脂肪酸失衡,為慢性疾病的爆發(fā)埋下隱患。

  國內橄欖油品牌歐麗薇蘭總經(jīng)理陳波指出,目前國人對特級初榨橄欖油的認知多為涼拌使用,其實(shí)其也適用于高溫短時(shí)類(lèi)的中式菜品中。橄欖油在高溫時(shí)化學(xué)結構仍能保持穩定,可在食物表面形成一層保護膜,使食物營(yíng)養成分免遭破壞,并防止食物吸收過(guò)多脂肪。

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