你一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)煙癮、酒癮甚至是網(wǎng)癮，但你知道還有一種癮叫做“食物成癮”嗎？有些人雖然能夠意識到自己吃得過(guò)多，可是對食物卻欲罷不能，根本停不下來(lái)！為什么？

　　昨天，國內第一家“心身醫學(xué)臨床研究中心”在東南大學(xué)附屬中大醫院成立，來(lái)自國內外的專(zhuān)家帶來(lái)了新的研究成果。心理精神專(zhuān)家們表示，食物成癮跟毒品成癮類(lèi)似。要把食物成癮戒掉，需要1到2年時(shí)間，而且存在80%的復發(fā)率。一項研究表明，“食物成癮”之后，你不但會(huì )變胖，還會(huì )變笨。

　　不吃東西就心跳加速，胖得買(mǎi)不到衣服

　　在電影《瘦身男女》中，女主角遭受失戀的打擊，飲食失去控制后體重升至200多斤。在現實(shí)生活中，因為心情不好而狂吃肥胖的人并不少見(jiàn)。上周，東南大學(xué)附屬中大醫院心理精神科就來(lái)了一位女大學(xué)生，一進(jìn)門(mén)診室，醫生們最先注意到的是她的“胖”。一米五幾的身高，170多斤體重。

　　“醫生，我怎么辦啊，就是控制不住自己的那張嘴，每時(shí)每刻嘴里都想吃東西。”這位女生顯得很焦慮。她說(shuō)，父母的感情一直不好，最近又在鬧離婚，自己也和父母發(fā)生了激烈的爭吵。開(kāi)始的時(shí)候，覺(jué)得心情不好，大吃一頓就舒暢了，可發(fā)展到后來(lái)，她覺(jué)得自己停不下來(lái)了，剛從食堂吃飽了，在回宿舍的路上一定要再買(mǎi)一份炒飯帶回去吃才感到自己肚子被填滿(mǎn)了。

　　結果她越吃越胖，越胖越想吃。為了減肥，她開(kāi)始吃瀉藥，讓自己拉肚子?？墒巧贤陰?，她一不吃東西就感到心跳加速，還得繼續吃。周而復始，發(fā)展到后來(lái)甚至用手指摳嗓子眼催吐。幾個(gè)月下來(lái)，她胖得已經(jīng)買(mǎi)不到衣服穿了，內分泌出現失調，月經(jīng)也干脆不來(lái)了。無(wú)奈之下，這位女大學(xué)生在家人的陪伴下來(lái)到中大醫院心理精神科就診，最終被診斷為“食物成癮”，需要立即住院治療。

　　食物成癮類(lèi)似毒品成癮，快餐、甜品最易上癮

　　暴飲暴食是上癮行為

　　聽(tīng)過(guò)煙癮、毒癮、酒癮，難道食物也會(huì )上癮？美國佛羅里達大學(xué)精神病學(xué)系劉一軍教授介紹，在過(guò)去的幾年中，有研究已經(jīng)證實(shí)了這一觀(guān)點(diǎn)：暴飲暴食，吃得停不下來(lái)實(shí)際上已經(jīng)算得上是上癮行為了。這就可以解釋為什么有些人雖然想節食，但還是吃得過(guò)多。高鹽、高糖和高脂肪的食物，能激活大腦中的獎賞信號，讓人充滿(mǎn)飽脹感——類(lèi)似于藥物和酒精可以影響大腦的快感中心，讓人對藥物和酒精成癮一樣。

　　東南大學(xué)附屬中大醫院心理精神科主任袁勇貴介紹，很多人愛(ài)吃東西，是為了緩解壓力，每當感到恐懼、焦慮時(shí)，就“借吃消愁”，用食物來(lái)對抗自己內心的焦慮感。如果停止吃東西，他們會(huì )更加焦慮，甚至失眠。

　　劉一軍通過(guò)小鼠實(shí)驗證明了暴飲暴食是對食物上癮的行為。他們在實(shí)驗室里給小鼠提供了甜味自助大餐，讓小白鼠們放開(kāi)吃。結果發(fā)現，小鼠對糖的依賴(lài)就像酗酒者對酒精依賴(lài)一樣，不給它們吃，它們就會(huì )產(chǎn)生一些精神上或者心理上的問(wèn)題。

　　食物成癮和毒品成癮相似

　　明知后果很?chē)乐?，卻無(wú)法抑制某種行為，就是成癮表現。袁勇貴說(shuō)，幾乎所有“胖子”都說(shuō)，他們很想少吃一些，但他們無(wú)法自控。最新的研究發(fā)現，食物成癮患者的大腦神經(jīng)影像改變與常人不同，他們進(jìn)食的中樞神經(jīng)控制著(zhù)進(jìn)食的多與少。比如，看一個(gè)食物相關(guān)的圖片，“食物成癮”的患者大腦就會(huì )對圖片產(chǎn)生興奮或者改變，這個(gè)改變就被磁共振的信號捕捉下來(lái)，研究者發(fā)現這個(gè)改變在食物成癮當中和毒品成癮當中的改變是相似的。

　　多糖多油多鹽易成癮

　　《舌尖上的中國》上的各種美食讓“吃貨”們欲罷不能。食品廠(chǎng)家紛紛將“生產(chǎn)出超美味食品”視為終極目標，通過(guò)對色、香、味以及口感的把握，讓人產(chǎn)生“吃得停不下來(lái)”的感覺(jué)。對此，袁勇貴提出了警告，越是精致的食物越容易成癮。比如多糖多油多鹽的快餐、甜品和咸腌食品。專(zhuān)家建議，還是平時(shí)多吃一些五谷雜糧，加工食品和快餐雖然食用方便，總吃這些的話(huà)就會(huì )患上食物依賴(lài)癥，一定要選取用新鮮食材烹煮的菜肴。

　　最新研究

　　肥胖使人變笨

　　調查顯示，過(guò)去30年里，我國的肥胖率急劇上升，3億人“超重”。我國已成為世界第二大肥胖國，肥胖人數僅次于美國。袁勇貴指出，食物成癮不只會(huì )讓人變胖，還會(huì )帶來(lái)一個(gè)后果——肥胖后人會(huì )變笨。

　　袁勇貴指出，最近研究還發(fā)現肥胖人群的腦白質(zhì)是有所損傷的，越肥胖的人群認知功能越差。因為肥胖，大腦神經(jīng)元傳導速度下降，反應也會(huì )變慢。越來(lái)越多的證據表明，如果一個(gè)人太胖了，他減肥后達到正常的體重，人就會(huì )變得聰明。比如縮胃手術(shù)后，專(zhuān)家們就發(fā)現，吃得少了后，腦白質(zhì)損傷會(huì )慢慢恢復，食物依賴(lài)也有所下降。

　　成癮癥復發(fā)率高

　　劉一軍透露，有了“食物成癮”的研究基礎之后，未來(lái)可以開(kāi)發(fā)出新的肥胖療法，研制出控制神經(jīng)中樞、抑制食欲的減肥藥物。

　　如何判斷你是否對食物成癮呢？袁勇貴說(shuō)，如果吃東西停不下來(lái)，就像有強迫癥一樣，一停下就感到心跳加速、焦慮等，這時(shí)候就需要及時(shí)就醫了，在心理醫生的指導下進(jìn)行認知行為治療。不過(guò)專(zhuān)家們也發(fā)現，很多人都受不了美食的挑逗和誘惑，肥胖食物成癮癥治療周期很長(cháng)，一般為1—2年的時(shí)間，復發(fā)率達80%，對于任何一位肥胖者來(lái)說(shuō)，減肥都可謂任重道遠啊。