長(cháng)期大量喝牛奶，其中酪蛋白經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生半胱氨酸，沉積在動(dòng)脈壁上，易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖，在體內乳酶分解成半乳糖，過(guò)多的半乳糖沉積在晶體中，使蛋白發(fā)生變性，引起白內障。

　　對于這樣的研究結果，研究中提到是要“長(cháng)期”“大量”飲用牛奶才有引起蛋白變性的風(fēng)險，如果每天喝250毫升是不會(huì )有問(wèn)題的。另外引起白內障的原因多樣，如老化，遺傳、局部營(yíng)養障礙、免疫與代謝異常，外傷、中毒、輻射等，都能引起晶狀體代謝紊亂，導致晶狀體蛋白質(zhì)變性而發(fā)生混濁，此時(shí)光線(xiàn)被混濁晶狀體阻擾無(wú)法投射在視網(wǎng)膜上，導致視物模糊。其中老年性白內障最常見(jiàn)，多發(fā)于40歲以上，且隨年齡增長(cháng)而發(fā)病率增多。這是一種正常的生理現象，就像人老了頭發(fā)會(huì )白一樣，通過(guò)超聲乳化手術(shù)即可治療。

　　1.只喝飲料不喝白開(kāi)水。

　　眼科醫學(xué)研究證實(shí)，水分在眼內晶狀體的代謝和保持透明過(guò)程中起著(zhù)重要作用。人體內缺水，是導致晶體變濁的原因之一。因此，要養成多飲水尤其飲用白開(kāi)水的習慣，每天保證飲水在2000毫升以上，運動(dòng)出汗后飲水量要適量增加。

　　2.只吃三高食品不食新鮮果蔬。

　　眼科醫學(xué)研究同樣證實(shí)，一些高脂肪、高糖、高蛋白等三高食品以及一些油炸食品會(huì )加速氧化反應，使人容易患白內障。而新鮮蔬菜和水果中富含的維生素C能減弱光線(xiàn)對晶狀體的損害，尤其人眼中維生素C的含量比血液中高出30倍，隨著(zhù)年齡增長(cháng)，維生素C含量明顯下降，晶狀體營(yíng)養不良，久而久之引起晶狀體變性。研究發(fā)現，蔬菜顏色越深，含有維生素C以及葉黃素越豐富。同時(shí)，果蔬和水產(chǎn)等食品中富含的其他維生素和微量元素，也對晶狀體有營(yíng)養作用。

　　3.把嗜酒、長(cháng)期吸煙當做美食“伴侶”。

　　如果飲酒過(guò)度，眼睛的毛細血管很容易擴張，影響晶狀體的正常代謝。同時(shí)，二手煙產(chǎn)生的煙霧會(huì )對眼睛的晶狀體造成傷害。據眼科流行病調查發(fā)現，在白內障病人中有20%與長(cháng)期吸煙有關(guān)。而每天吸煙20支以上的人與不吸煙者相比，患白內障的可能性要高2倍。

　　值得注意：一些年輕人由于無(wú)節制的三高飲食習慣及不運動(dòng)，使糖尿病的患病率逐年增加，而血糖的升高，使晶狀體內由葡萄糖轉化的山梨醇在晶狀體內大量積聚，使晶狀體內滲透壓增加、纖維腫脹變性，導致渾濁，則會(huì )引發(fā)糖尿病性白內障。