一些銀屑病患者往往會(huì )給醫生描述自己吃了某種食物后病情復發(fā)或加重，還有一些也會(huì )咨詢(xún)醫生哪些食物是“發(fā)物”，自己應當如何忌口?一些病人甚至自行擬定“發(fā)物”而盲目忌口，雞、鴨、魚(yú)、肉、蛋全忌掉了，當起了“齋公”― 只吃素食。那么，什么是“發(fā)物”？

對于“發(fā)物”這個(gè)名詞的由來(lái)及其如何定義我們并沒(méi)有考證過(guò)，來(lái)源于民間的可能性較大。從字面上理解，應當是指人在吃了某種食物后引起舊疾復發(fā)或新病加重的一種或幾種食品。如果一定要在中醫或西醫中找出相同或類(lèi)似的概念，那么可以大致將發(fā)物歸為中醫的宜“忌口”的不相宜食物之類(lèi)，或歸為西醫中的誘發(fā)食物、食物過(guò)敏或食物不耐受等范疇中。

中醫與西醫的忌口都是根據疾病的病理病機來(lái)確定不相宜食品的。如中醫認為寒證時(shí)忌寒涼生冷食品，熱證時(shí)忌燥熱溫性食品;西醫對糖尿病忌多糖食品，高血壓病忌多鹽食品等。中醫認為血熱是銀屑病發(fā)病的內在因素，魚(yú)蝦海味有腥發(fā)之性，易化熱動(dòng)風(fēng);酒、蒜、蔥、姜、辣椒等食品性溫助熱，味辛能散肉、羊肉等肥甘之品，其性溫熱，偏食這些食品或進(jìn)食不當均可致脾胃失和、熱證更甚，而使銀屑病病情加劇。

西醫經(jīng)實(shí)驗研究證氮牛、羊、鹿、狗等畜肉食品含有豐富的花生四烯酸，而銀屑病的皮損中含有高于正常人皮膚20 多倍的花生四烯酸，這些化學(xué)物質(zhì)在體內代謝后轉變成白三烯，是銀屑病重要的致炎物質(zhì)。

另外，一些過(guò)敏或刺激性的食物如花椒、胡椒、辣椒、生姜、蔥、蒜和酒等刺激性的食物可通過(guò)血管改變擴張作用而使毛細血管通透性增強，有利于炎癥細胞和炎癥介質(zhì)的不良釋放，從而使皮疹加重。同時(shí)也會(huì )引起部分銀屑病患者的皮膚疹癢加重，在進(jìn)展期因痙癢而搔抓皮膚會(huì )引起同形反應而加重銀屑病的病情。

銀屑病患者到底該不該忌口呢?銀屑病是否需要忌口，一直是銀屑病患者最為困惑的問(wèn)題之一。中醫認為銀屑病主要是因為體內熱盛，熱入營(yíng)血分造成的，因此，銀屑病患者在飲食方面，就要對辛辣的食物、酒等熱性食物“忌口”。且中醫上有“藥食同源”之說(shuō)。中醫根據這些藥材對人體陰陽(yáng)平衡產(chǎn)生的影響，將他們分類(lèi)歸納出溫、熱、寒、涼不同的氣味屬性。在治病的時(shí)候，熱病用寒涼的藥物和食物調養，寒病用溫熱的藥物和食物調養。相反，得了熱病的人就不宜再用溫熱的藥物和食物，得了寒病的人也就不宜再用寒涼的藥物和食物，這就是中醫常囑咐患者的“忌口”。如何正確的忌口呢？

①豐富的蛋白質(zhì)是不能包括在忌口之列的銀屑病患者大量的鱗屑脫落使機體喪失了大量的角蛋白，不及時(shí)補充就會(huì )造成低蛋白血癥。因此，我們建議無(wú)論如何要吃雞蛋，除非您的腸胃對它不能消化吸收。雞蛋是完整的有機體，含有形成雛雞所必需的一切物質(zhì)，生物學(xué)價(jià)值很高。另外一個(gè)需要特別推薦的是魚(yú)，它脂肪含量低，是蛋白質(zhì)、核酸、多種生物元素的"儲藏室"。其中的魚(yú)油富含多烯脂肪酸，還可作為銀屑病的一種替代療法。此外，別忘了質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的豆制品、新鮮可口的奶制品都是可供患者選擇的良好對象。②維生素類(lèi)也不能從銀屑病患者的菜單中刪除資料顯示，銀屑病患者有多種維生素的缺乏，醫生有時(shí)還要患者服用一些維生素膠囊。我們都知道，新鮮的果蔬，未經(jīng)加工的豆類(lèi)、谷類(lèi)，動(dòng)物的肝臟都蘊含著(zhù)豐富的維生素。但千萬(wàn)要注意，烹煮時(shí)間過(guò)長(cháng)，會(huì )使食物中的維生素遭到破壞。③到底那些食物要提醒患者注意患者被告知最多的莫過(guò)于烈性酒、濃茶、咖啡及酸辣刺激性食物。許多報道也證實(shí)它們對銀屑病的發(fā)生、轉歸確實(shí)存在不利影響。對大多數患者來(lái)說(shuō)，還是少吃為妙。當然，在一些習慣性使用這類(lèi)飲食的患者中，忌口給他們造成極大的心理壓力，反而對疾病不利，這時(shí)，就要避重就輕，酌情處理。其次，要避免高脂高糖飲食。銀屑病患者存在高膽固醇血癥、高甘油三酯血癥已是毋庸置疑的事實(shí)。多種生物元素的缺乏可使您的神經(jīng)處于高度緊張狀態(tài)，對外界的抵抗力也會(huì )降低。最后，患者還可以根據自己的經(jīng)驗，將那些以往對自己的疾病發(fā)生多不良影響的食物擯棄除外。

在肉類(lèi)食物中羊肉屬于熱性較強的，而且現代研究也發(fā)現，一種容易加重皮膚炎癥、使皮膚充血發(fā)紅加重的物質(zhì)——“花生四烯酸”，在羊肉中含量較高，因此銀屑病患者對羊肉也應該禁忌。銀屑病患者對一些熱性食物“忌口”主要是為了避免這些食物加重病情。但銀屑病患者也要防止過(guò)分“忌口”的誤區。

【皮膚有責提醒患者】有的醫生也要求患者要忌口，甚至講凡是發(fā)物均要忌，給患者心理造成一定的壓力，生活上也帶來(lái)諸多不便。試想，如果香味從您的餐桌上消失，您的生活豈不也就失去了鮮美的滋味。那么，怎樣解決這個(gè)矛盾呢?正確的態(tài)度就是辯證地對待，選擇性地忌口。