碘缺乏病及其原因

　　我們知道,食物是身體內碘的主要來(lái)源。如果我們生活環(huán)境的土壤含碘少，生長(cháng)在這種土壤上的植物含碘也少，吃了低碘飼料的各種動(dòng)物(如羊、牛、狗和兔等)，也會(huì )碘營(yíng)養不足。因此，身體的碘營(yíng)養狀況是同環(huán)境密切相關(guān)。如果我們長(cháng)期以含碘低的糧食和肉類(lèi)為食品，就會(huì )出現碘營(yíng)養不足，健康就會(huì )或多或少受到影響，所有的人都不能幸免，特別是兒童和婦女。雖然大多數人看上去似乎很“正?！?，只有部分人會(huì )表現出明顯病態(tài)---地方性甲狀腺腫和地方性 克汀病。但實(shí)際上，這種“正?！笔且环N隱藏的病態(tài)?？茖W(xué)家把碘缺乏對人身體和智力發(fā)育造成的全部不良影響(病態(tài))叫做碘缺乏病。

　　碘缺乏病是人類(lèi)最古老的疾病之一。我國在公元前七世紀就有文字記載，稱(chēng)為癭(Ying) 病，晉代的葛洪首次提出用海藻、昆布治療地方性甲狀腺腫(碘缺乏病中的一種疾病)。直至二十世紀人們才普遍認識到可以用碘來(lái)預防碘缺乏病并獲得成功。