患者每次進(jìn)餐后10～45min出現癥狀，也有食后30min～1h發(fā)病。臨床表現很多，每個(gè)患者癥狀不盡相同。歸納有以下幾個(gè)方面：

　　1.頭部癥狀 有猛擊樣、跳動(dòng)樣、鉗子鉗住樣感、鈍痛、帶狀頭痛、見(jiàn)光頭痛、顳部悸動(dòng)性頭痛、縮窄性頭痛;頸部刺痛并向頸后、上背、前臂放散;流淚、眶周纖維性攣縮、眶痛，眶繃緊感，咬肌、顳肌繃緊感;面有冷汗、繃緊挺出麻木感、潮紅、刺痛和溫熱感;頜部麻木感向項部放散。

　　2.項部癥狀 燒灼或麻木感，向手臂、前胸和背部放射，項肌疼痛向兩肩、肩胛和脊柱上段放射。

　　3.上肢感覺(jué)異常 二、三頭肌疼痛，肩胛帶“模擬癱瘓”。

　　4.胸部癥狀 胸腋冷汗，胸骨下不適。

　　5.心悸和竇性心動(dòng)過(guò)速。

　　6.其他 全身倦怠感，有時(shí)眩暈感、酩酊感和惡心，重度有一過(guò)性意識蒙眬以及劇烈頭痛和嘔吐。

　　根據食中國餐或用中國傳統方式烹調的膳食后出現上述一些臨床表現，并密切觀(guān)察癥狀發(fā)作和迅速好轉的特點(diǎn)，即可診斷。