柴米油鹽醬醋，能調出色香味俱全的滿(mǎn)漢全席;烹調不當，則害人吐瀉不堪。五花茶也一樣，沒(méi)有固定的搭配，需要根據中醫的三因制宜理論，因時(shí)因人因地巧妙配伍，對癥則皆大歡喜，誤證則罵名一筐。

　　天下菜肴不離米油，五花茶也有兩種基本花：菊花和金銀花。米有大小米之分，菊花卻分白菊和黃菊。白菊花清肝明目效果好，眼睛干澀、口干口苦時(shí)可用;黃菊花清熱解毒作用更好，上火、口腔潰瘍、牙齦腫痛時(shí)可用。

　　五花茶，南北有別

　　中華大地有八大菜系，五花茶類(lèi)別不在話(huà)下。先就地域來(lái)分，五花茶有南北之分。

　　南菜以粵菜為首，南五花茶則以金銀花、菊花、槐花、木棉花和雞蛋花的配伍為代表，分別取其清熱解毒、清肝明目、清熱涼血、清熱祛濕解暑作用，主要用于預防夏季風(fēng)熱感冒及流行性感冒，對出現頭暈頭痛、鼻涕黃稠、面紅耳赤、食欲不振等癥狀的人有一定療效，適用于南方濕熱體質(zhì)者飲用。

　　北菜以魯菜為代表，北五花茶則以羅漢果五花茶為基本方：羅漢果加金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花等五花，具有清熱解毒、生津止渴、解酒祛濕、健胃消滯等作用，較適合感冒而易出現皮膚干燥、鼻干咽癢等癥狀的北方陽(yáng)盛體質(zhì)者飲用。