草莓，又叫洋莓，紅莓，原產(chǎn)歐洲，本世紀初傳入我國而風(fēng)靡華夏。草莓外觀(guān)呈心形，其色鮮艷粉紅，果肉多汁，酸甜適口，芳香宜人，營(yíng)養豐富，故有“水果皇后”之美譽(yù)。

　　據分析，草莓富含氨基酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸、果膠、胡蘿卜素、維生素Ｂ1、Ｂ2、煙酸及礦物質(zhì)鈣、鎂、磷、鐵等，這些營(yíng)養素對生長(cháng)發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，對老人、兒童大有裨益。國外學(xué)者研究發(fā)現，草莓中的有效成分，可抑制癌腫的生長(cháng)。每百克草莓含維生素Ｃ50-100毫克，比蘋(píng)果、葡萄高10倍以上?？茖W(xué)研究業(yè)已證實(shí)，維生素Ｃ能消除細胞間的松馳與緊張狀態(tài)，使腦細胞結構堅固，皮膚細膩有彈性，對腦和智力發(fā)育有重要影響。飯后吃一些草莓，可分解食物脂肪，有利消化。

　　草莓的食法比較多，常見(jiàn)的是將草莓沖洗干凈，直接食用，或將洗凈的草莓拌以白糖或甜牛奶食用，風(fēng)味獨特，別具一格。隨著(zhù)食品工業(yè)的發(fā)展，草莓已制成各種果醬、果凍、果脯、糖水罐頭、果汁等，市場(chǎng)前景十分可觀(guān)。

　　草莓入藥亦堪稱(chēng)上品，中醫認為，草莓性味甘、涼，入脾、胃、肺經(jīng)，有潤肺生津，健脾和胃，利尿消腫，解熱祛暑之功，適用于肺熱咳嗽，食欲不振，小便短少，暑熱煩渴等。草莓中豐富的維生素Ｃ除了可以預防壞血病以外，對動(dòng)脈硬化、冠心病、心絞痛、腦溢血、高血壓、高血脂等，都有積極的預防作用。草莓中含有的果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善便秘，預防痔瘡、腸癌的發(fā)生。草莓中含有的胺類(lèi)物質(zhì)，對白血病，再生障礙性貧血有一定療效。